Question

无糖食品真的没有糖吗？

Answer 1

不是。无糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。

根据食品安全国家标准《 预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
国际通用的概念是，无糖食品不能加入蔗糖和来自淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相应于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种。

但我们要注意的是无糖食品的关键在于不添加蔗糖，不要因为标记了“无糖”就随意摄入。像无糖饼干、无糖蛋糕之类的无糖食品，其本身主要原料就是淀粉，而在其制作过程当中又会加入大量牛奶、鸡蛋和油脂。人食用后，其中的淀粉和油脂会分解成小分子的葡萄糖，摄入过多会导致血糖升高，也会导致摄入过高的热量。

那我们应该如何选择无糖食品呢？

1.选择正规厂家生产的无糖食品。

正规厂家生产比较规范，其加入的配料也肯定比较精准。

2.在购买时注意看配料表。

既要看是否含蔗糖，又要考虑食物本身是否含糖，也就是其配料是否含糖。

Answer 2

无糖食品则是用甜味剂把甜度调到了正常含糖食品的甜度，而且没有添加单糖或双糖，看似糖很少，但事实上里面热量一样不小。

Answer 3

无糖食物并不是真的无糖。‌
根据国家标准《‌食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》‌(GB 28050-2011)，‌所谓的“无糖”食品指的是每100g或100ml的含糖量不高于0.5g。‌这里的“无糖”实际上是指食品在生产加工过程中没有添加糖类甜味剂，‌如白糖、‌红糖、‌蜂蜜、‌麦芽糖等。‌然而，‌这并不意味着食品本身不含有天然存在的糖，‌例如牛奶中的乳糖。‌此外，‌许多所谓的“无糖”食品，‌如无糖饼干，‌虽然不添加糖，‌但可能含有淀粉、‌脂肪等其他高热量成分，‌这些成分同样会导致血糖升高12。‌
国际食品法典委员会(CAC)制定的标准中，‌“无糖”指的是每100g(固体)或每100ml(液体)中含糖量不高于0.5g。‌这表明，‌即使是标示为“无糖”的食品，‌实际上也允许含有微量糖分3。‌
值得注意的是，‌一些“无糖”食品可能使用糖醇或低聚糖等不升高血糖的替代品作为甜味剂，‌这些替代品虽然不添加蔗糖，‌但仍然含有一定的糖分，‌因此也会对血糖产生影响1。‌此外，‌淀粉水解物类如淀粉糖浆、‌果葡糖浆、‌麦芽糖等也可能作为甜味来源被添加到“无糖”食品中，‌这些糖浆对血糖的影响与蔗糖相似，‌甚至可能更快地升高血糖4。‌
因此，‌消费者在购买“无糖”食品时，‌应仔细阅读食品标签，‌了解食品的成分和营养信息，‌以便做出更健康的选择。‌同时，‌即使是标示为“无糖”的食品，‌也不意味着可以无限制食用，‌因为它们可能含有其他高热量成分或天然存在的糖分，‌摄入过多仍可能导致热量摄入过多或血糖升高12。‌