Question

炒鸡蛋怎么做

Answer 1

西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦、洋葱、鸡蛋、西红柿、盐、生抽、鸡粉

做法：1、西葫芦洗净后切成小条状，洋葱切条，西红柿去掉外皮后切成块

2、锅中烧油，油热后放入打散的鸡蛋，炒至金黄凝固后盛出待用

3、锅中再次烧油，油热后放入洋葱炒香，再放入西红柿块炒出汁

4、加入西葫芦快速炒至断生，调入适量的盐、生抽和鸡粉炒至入味

5、最后放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以出锅了。

洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

Answer 2

青辣椒炒鸡蛋



食材

青辣椒130克、鸡蛋3只、香葱3克、米醋少许、精盐适量、食用油适量、陈醋少许。

做法

1、青辣椒的凹线就是辣椒的筋，从它的旁边切开。

2、把青辣椒去筋切两半对合。

3、完整取出了辣椒筋，把辣椒切丝，把葱切细末。

4、鸡蛋打入碗中，加入少许盐和米醋打散。

5、锅里炒香葱末，加入鸡蛋液。

6、鸡蛋倒入后从边缘铲入翻面煎熟或划散。熟后装出。

7、留底油，加入辣椒，滴少许陈醋炒一下。

8、加入鸡蛋翻炒，加入精盐炒匀即可出锅。