Question

家庭版烤鱼该怎么做？买什么鱼烤来吃比较好？

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Answer 1

家庭版烤鱼该怎么做？买什么鱼烤来吃比较好？

1.烤鱼是口味奇绝的风味美食。

提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的，往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。我们应该知道，这个烤鱼是发源于重庆巫溪县，发扬于巫山的一个特色菜，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味美食。这个菜品制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等配料，它是鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种独特的方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。值得注意的是，流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

2.家庭版烤鱼应该怎么做好？

一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成四块，抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、土豆洗净切片；葱头洗净切丝；金针菇弄碎，备用。把煎锅烧热后倒入食油，待油温五成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用。把锅烧热后倒入食油，待油温六成热时，放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、土豆片、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。还可将事先炸好的鱼摆在盘子中间,四周均匀摆上西芹,洋葱,蒜苗,加入适量的汤水。锅内热油后放入适量干辣椒和蒜头煎出香味,捞出铺在鱼身上点缀。

3.买什么鱼烤来吃比较好？

烤鱼是吃烧烤时必点的菜之一, 并且烤鱼的种类也非常多,常见的烤鱼为草鱼、鱼、鲢鱼、武昌鱼、秋刀鱼等,每一种鱼烤出来的成品都是美味佳肴,并且都是各自不同的特点。鲢鱼是最常见的鱼类之一,也是出现在餐桌上频率最高的鱼类之一。鲢鱼的肉质非常的鲜美,吃起来的口感比一般的鱼更加嫩滑。鲢鱼一般个头不大,非常适合用来做烤鱼,烤出来的鲢鱼外表有一层酥脆美味的鱼皮,里面鱼肉鲜嫩可口,吃起来非常的美味。秋刀鱼也是十分常见的鱼鳞,秋刀鱼的肉质非常独特,吃起来非常有嚼劲,并且秋刀鱼的鱼刺比较少,吃起来更加的方便。武昌鱼体型较大,鱼刺也不多,肉质和鲢鱼类似,并且武昌鱼价格非常实惠,也是最适合做烤鱼的鱼类之一。

Answer 2

首先应该准备一些自己喜欢吃的配菜，把鱼清洗干净，把鱼表面的水分用厨房纸擦干净，在鱼的身上用刀子切几下，在鱼的表面可以涂抹一些酱油，蚝油，料酒，豆瓣酱和辣椒酱，腌制20分钟左右，然后放在烤箱里烤半个小时左右，把烤好的鱼放在大盘子里边，放入准备好的配菜，直接放在煤气炉上，用小火慢煮就可以了。可以买福寿鱼，草鱼，鲤鱼这几种鱼都是可以烤的。

Answer 3

家庭版烤鱼的做法还是非常简单的，首先就是把鱼清洗干净，然后用调料腌制，腌制完之后放入烤箱中烤20分钟就可以了，然后在这个期间我们准备好配菜和调料放入烤盘当中，再把烤好的鱼放在烤盘上，淋一些热油继续就可以了，买草鱼烤来吃是比较好的。

Answer 4

首先就是把鱼洗干净，然后把鱼背划开，加上一些油盐花椒，蒜姜，胡椒粉生抽腌制半个小时左右，再放到你家里面的烤盘上面进行烤就可以了。我觉得这个烤鱼买鲈鱼，清江鱼或者黑鱼是比较好的。

Answer 5

我觉得你可以买草鱼或者是鲫鱼，烤鱼最好是有一个支架，可以加一点孜然，调一下烧烤料。