蔬菜有哪些品种

 我来答
马大姐种地
2022-06-12 · TA获得超过1268个赞
知道小有建树答主
回答量:143
采纳率:0%
帮助的人:42.9万
展开全部

根据植物学分类,生活中的常见蔬菜可以分为8大科,分别为十字花科(白菜、萝卜、芜菁、甘蓝、荠菜)、伞形科(香菜、胡萝卜、小茴香、芹菜)、茄科(番茄、茄子、辣椒)、豆科(豇豆、蚕豆、扁豆、菜豆、豌豆)、百合科(韭菜、洋葱、金针菜、芦笋、大葱、大蒜)、葫芦科(黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜)、菊科(莴笋、莴苣、牛蒡、菊芋)、藜科(菠菜、甜菜)。

一、蔬菜植物学分类方法

日常生活中常见的蔬菜主要集中在以下8大科,具体分类如下:

1、十字花科蔬菜:主要包括白菜、萝卜、芜菁、甘蓝、荠菜等。

2、伞形科蔬菜:主要包括香菜、胡萝卜、小茴香、芹菜等。

3、茄科蔬菜:主要包括番茄、茄子、辣椒等。

4、豆科蔬菜:主要包括豇豆、蚕豆、扁豆、菜豆、豌豆、毛豆、刀豆等。

5、百合科蔬菜:主要包括韭菜、洋葱、金针菜、芦笋、大葱、大蒜、百合等。

6、藜科蔬菜:主要包括菠菜以及甜菜。

7、葫芦科蔬菜:主要包括西葫芦、笋瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、黄瓜、南瓜、冬瓜、瓠瓜等。

8、菊科蔬菜:主要包括莴笋、莴苣、牛蒡、菊芋、茼蒿等。

二、蔬菜食用器官分类方法

1、根菜类(食用部分以肥大根部为主)

(1)肉质根:指的是食用部分以种子胚根生长肥大的主根为主的蔬菜,主要包括胡萝卜、萝卜、芜菁、甘蓝、辣根、美洲防风、根用荠菜。

(2)块根类:指的是食用部分以肥大侧根或营养芽发生的膨大根为主的蔬菜,主要包括豆薯、甘薯、葛、牛蒡。

2、茎菜类(食用部分以肥大茎部为主)

(1)肉质茎类:指的是食用部分以肥大的地上茎为主的蔬菜,主要包括莴笋、茭白、茎用荠菜、球茎甘蓝。

(2)块茎类:指的是食用部分以肥大的块茎为主的蔬菜,主要包括马铃薯、菊芋、银条菜、草石蚕。

(3)球茎类:指的是食用部分以地下球茎为主的蔬菜,主要包括芋头、荸荠、慈姑。

(4)鳞茎类:指的是食用部分以叶鞘基部膨大形成的鳞茎为主的蔬菜,主要包括胡葱、洋葱、大蒜、百合。

(5)嫩茎类:指的是食用部分以萌发嫩芽为主的蔬菜,主要包括竹笋、香椿、芦笋。

(6)根茎类:指的是食用部分以肥大的根茎为主的蔬菜,主要包括莲藕、姜、襄荷。

3、叶菜类(食用部分以鲜嫩叶片及叶柄为主)

(1)结球叶菜类:主要包括结球甘蓝、大白菜、包心荠菜、结球莴苣。

(2)辛香叶菜类:主要包括大葱、韭菜、分葱、茴香、香菜。

(3)普通叶菜类:主要包括小白菜、叶用荠菜、芥兰、菠菜、苋菜、乌塌菜、薹菜、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜。

4、果菜类(食用部分以果实及种子为主)

(1)瓠果类:主要包括黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜、蛇瓜。

(2)浆果类:主要包括辣椒、番茄、茄子。

(3)荚果类:主要包括豇豆、刀豆、蚕豆、菜豆、豌豆、毛豆。

(4)杂果类:主要包括菱角、秋葵、甜玉米。

5、花菜类(食用部分以花器或肥嫩的花枝为主)

花菜类蔬菜主要包括金针菜、花椰菜、芥蓝、紫菜薹、朝鲜蓟。

三、蔬菜农业生物学分类方法

1、根菜类:指的是食用部分以膨大肉质直根为主的蔬菜,主要包括胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜、萝卜等。

2、白菜类:指的是食用部分以叶球、嫩茎、花球、柔嫩叶丛为主的蔬菜,主要包括大白菜、小白菜、结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜、榨菜、结球芥菜等。

3、绿叶类:指的是食用部分以幼嫩叶片或嫩茎为主的蔬菜,主要包括莴苣、菠菜、香菜、蕹菜、落葵、芹菜、茼蒿、苋菜等。

4、葱蒜类:指的是食用部分以鳞茎、假茎、管状叶或带状叶为主的蔬菜,主要包括洋葱、大葱、香葱、大蒜、韭菜等。

5、茄果类:指的是食用部分以果实为主的茄科蔬菜,主要包括茄子、番茄、辣椒等。

6、瓜类:指的是食用部分以果实为主的葫芦科蔬菜,主要包括黄瓜、瓠瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、甜瓜、冬瓜等。

7、豆类:指的是食用部分以豆粒或嫩荚为主的蔬菜,主要包括菜豆、蚕豆、扁豆、豇豆、豌豆、刀豆等。

8、薯芋类:指的是食用部分以地下块茎或块根为主的蔬菜,主要包括马铃薯、芋头、山药、豆薯等。

9、水生蔬菜类:指的是生长在沼泽地区的蔬菜,主要包括莲藕、菱、水芹、荸荠、慈姑、茭白等。

10、多年生蔬菜类:指的是在种植后,可以多年进行采收的蔬菜,主要包括金针菜、芦笋、百合、竹笋、香椿等。

11、食用菌类:指的是对人体无毒,能够安全食用的真菌类,主要包括双孢蘑菇、草菇、金针菇、香菇、猴头菇、木耳、银耳等。

妖感肉灵10
2023-03-15 · TA获得超过6.2万个赞
知道顶级答主
回答量:101万
采纳率:99%
帮助的人:2.2亿
展开全部
有以下蔬菜:
叶菜类大白菜、小白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、结球甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麦菜、黄秋葵、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿、娃娃菜、芥兰、荠菜、香菜、茴香、马齿苋、木耳叶、芥菜、芜荽(大叶香菜、小叶香菜)、雪里蕻、油菜、紫苏、黑芝麻。花菜类白菜花、绿菜花、花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟、芥蓝等。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式