Question

豆浆和牛奶哪个营养成分更高？

Answer 1

牛奶和豆浆两者最大的区别在于热量、钙含量、胆固醇以及脂肪含量。每100克牛奶的热量是54大卡，而豆浆的热量只有14大卡；但是在钙的含量上，每100克牛奶的含钙量是豆浆的10倍；每100克牛奶含有15毫克的胆固醇，而豆浆不含有胆固醇；每100克牛奶或豆浆的脂肪含量虽然不高，但是从对比可以看出，牛奶盒脂肪含量也是远远高于豆浆的。其他成分包括碳水化合物、蛋白质等的含量差别不是很大。 因此，从两者的营养成分对比来看，并不能直观的说出到底是牛奶好还是豆浆好。因为从补钙的角度来说，牛奶优于豆浆；从热量的角度来说，豆浆优于牛奶。 现代科学证明，豆浆不仅含有容易消化的优质植物蛋白质，而且还含有诸多有益于人体保健作用的物质，被称为“绿色牛奶”。牛奶营养成分齐全，是蛋白质、钙，维生素A、B2、B6，尼克酸的良好来源。牛奶内的必需氨基酸含量及构成与鸡蛋近似。 　　但是在日常生活中，两者的营养价值哪个更高呢？ 1、牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。 2、牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。 3、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。 4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。 5、牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。 6、牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

Answer 2

众所周知，牛奶有很高的营养价值，而且几乎人人都适合喝牛奶。豆奶和牛奶一样，都是营养价值很高的食物。但许多人对牛奶和豆浆的营养价值并不十分清楚，要选择营养价值最高的一种。牛奶和豆奶哪一种营养价值高？以下我们只是过来看一看。



1.钙质含量

父母给孩子喝豆奶，其中最希望的就是给孩子补充钙质。豆浆含铁比牛奶多，而牛奶中的钙、钠等物质也比豆浆高出很多，特别是钙的含量比牛奶高出近8倍。加之牛奶中的钙质更容易被人体吸收利用，牛奶在补钙方面胜出。

第二，蛋白质

乳蛋白为优质蛋白，主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，含有人体必需的8种氨基酸，人体吸收利用效率高；豆浆中含有丰富的大豆蛋白，但是豆蛋白中含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制蛋白质的吸收，因此吸收率要比牛奶低一些。



3.碳水化合物

豆浆中含有0.7克的碳水化合物，100克的牛奶中含有4.8克的糖，比豆浆中的糖含量高得多。糖类含量越高，越不利于健康，易引起血糖波动。而且奶中所含乳糖较多，很多人会对牛奶产生乳糖不耐受，豆浆就没有这个问题。

4.食物纤维。

乳汁中不含任何膳食纤维，而豆浆中却含有丰富的膳食纤维，对儿童肠道有益，能促进肠道蠕动，防止便秘，等等。



5.维他命

奶类富含维他命 A和维他命 C，豆浆也富含维他素 E。维他命 A能保护视力，维他命 C能提高人体免疫力，而维他命 E则能抗氧化，保护皮肤等。

根据以上对比，牛奶和豆浆并没有什么好坏之分，两者的营养成分是不一样的，如果要给孩子补钙，保护视力，有没有乳糖不耐症，牛奶是不错的选择；如果要控制碳水摄入量，降低血糖，保护皮肤，那么豆浆会更合适一些。

Answer 3

牛奶和豆浆都是多数人热衷的饮品，也是公认的健康饮品，每天喝一杯，保持蛋白质，增强身体的免疫力。
但是很多人都对于豆浆和牛奶的选择很困惑，到底选哪一种更好呢？两者到底有什么区别？
下面我们来了解一下，解决你们的困惑

1. 营养成分对比
每100克豆浆含有蛋白质约2.67克，脂肪1.26克，饱和脂肪0.157克，多不饱和脂肪0.497克，单不饱和脂肪0.23克，碳水化合物2.98克，糖0.31克，纤维素0.5克，钠34毫克，钾77毫克。同时含有大豆异黄酮、大豆聚糖和含量丰富的膳食纤维。

每100克牛奶的蛋白质含量为2.8~3.3克，脂肪约为2.8~4.0克（饱和脂肪酸0.84~1.2克，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸0.21~0.30克，短链脂肪酸0.25~0.36克），乳糖约为3.4~5.4克，而且含有人体所需的各种维生素，如维生素A、维生素D、维生素C和B族维生素，同时含有丰富的矿物质，包括钙、磷、钾、硫、镁、铜、锌、锰等，约为0.7~0.75克。

从营养上来说，豆浆和牛奶都富含丰富的蛋白质，但是牛奶中的维生素和矿物质的量比豆浆高，更能满足人体对各种营养的需求，而且钙含量丰富，对于需要补钙的人员来说更适合，而且有安神的功效。
不过因为豆浆中饱和脂肪酸的量比牛奶低，而且不饱和脂肪酸的量比牛奶高，即有利于身体的脂肪多，有害的脂肪少，更有利于人体的身体健康。
而且豆浆的含糖量比牛奶低，对于有心脑血管疾病，尤其是糖尿病的患者更适宜。
同时豆浆还含有大豆异黄酮，可以调节女性的雌激素，有利于卵巢的保养，让皮肤更光泽亮丽。

2. 实用性对比
豆浆一定要煮开后才能喝，要不然会导致胀气，甚至中毒。虽然现在的豆浆机不需要将大豆泡开再打，但也需要半小时左右的打豆浆时间，对于现需要早起上班的一类人群来说，早上起来打豆浆不实在。
有人说，直接买豆浆即可。
其实如果是喝豆浆一般不建议买外面的豆浆，因为外面的豆浆加入了太多糖精等辅料，而且大豆的质量也不能保障。

牛奶的饮用就非常方便，外面直接买回来就可以直接饮用，不用煮。而且因为牛奶是经过检测再上市，有合格标志的食品，直接饮用是非常安全的。
不过豆浆更加平民，价格非常便宜，每个人都吃得起，而牛奶的价格相对会高一些，对于有经济问题的人来说，天天喝牛奶也会有一定的负担。

其实无论是喝牛奶还是喝豆浆，各有各的好处，主要是根据个人的情况来选择。因为无论是豆浆还是牛奶，都含有优质的蛋白质，都可以让人提高免疫力。每天一杯牛奶或者豆浆，会让你的身体越来越健康。

Answer 4

豆浆和牛奶，都是富含营养物质的食物。……我们日常饮食当中，豆浆和牛奶都是我们经常喝的美食。

但是，关于豆浆和牛奶到底谁的营养成分更高的问题，却是没有唯一答案的。

之所以会这样说，是因为牛奶和豆浆当中所含有的营养成分各具特色，无法简单进行对比。

比如，从蛋白质含量来看，牛奶所含有的蛋白质属于动物蛋白，而豆浆所含有的蛋白质属于植物蛋白，二者无法简单对比。

比如，从热量来看，牛奶所含有的热量大约是豆浆的4倍左右。

而从钙质含量来看，牛奶的含钙量是豆浆的10倍。

从以上对此来看似乎牛奶比豆浆更好。

但是，从胆固醇含量来看，每100克牛奶含有大约15毫克胆固醇，而豆浆为不含有胆固醇成分。

另外，牛奶含有的脂肪成分也相对更高。

这样看来，似乎豆浆又比牛奶更好。

而事实上，牛奶和豆浆豆浆所含有的营养成分是各具特色的……某些领域，牛奶有优势。……而在另外的领域，豆浆表现更好。

因此，无论是牛奶还是豆浆，都是营养丰富的美食。……它们所含有的营养成分各具特色、各有所长，我们应该均衡食用，这样才对我们的身体健康更有利。

Answer 5

豆浆和牛奶是早餐中最常见的，营养价值也是有很大的区别的，牛奶蛋白质质量更好、钙含量更高、营养素更齐全，但含饱和脂肪和胆固醇；豆浆，蛋白质也不错，除营养素外还含有大豆异黄酮等植物化学成分，饱和脂肪又很少，不含胆固醇，因此，两者最好每天都饮用，这样才符合饮食多样化这一根本营养原则。牛奶和豆浆相比肯定是豆浆更好一些，因为牛奶里含有乳糖，全世界约三分之二的人对乳糖不耐受，不吸收乳糖，相比之下，豆浆在吸收方面更有优势，因为它含的是寡糖。