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豆浆和牛奶哪个营养成分更高?
牛奶是被誉为“白色血液”,被人们拿来饮用的历史也非常悠久,牛奶中富含丰富的蛋白质、钙、维生素、脂肪酸等等,常喝有补钙、美容、提高睡眠质量、促进发育、保护骨骼、增强体质等作用。
豆奶的知名度次于牛奶和豆浆,它和豆浆差不多,是用黄豆为原料萃取出来的。豆奶中含有大豆蛋白、脂肪、糖、B族维生素等。喝豆奶有提高肠代谢、保护血管、美容养颜、补充能量、延缓老化等作用。
它们三个的营养成分如下:
每100克豆浆的热量为31卡,有3g蛋白质、5mg钙、1.6g脂肪;
每100克牛奶的热量为54卡,有3g蛋白质、104mg钙、3.2g脂肪;
每100克豆奶的热量为30卡,有2.4g蛋白质、23mg钙、1.5g脂肪;
单从它们的营养成分上来看,其实区别并不大,热量、蛋白质和脂肪含量差不多,只不过牛奶的钙含量要比豆浆和豆奶的含量更高一些。如果单纯是要补钙的话,应该喝牛奶来补钙。不过豆浆中的卵磷脂和大豆蛋白含量丰富,且饱和脂肪酸的含量比牛奶低,并且豆浆中含有膳食纤维,如果从保护血管的角度和美容养颜的角度来说,更适宜喝豆浆或豆奶。
豆浆、豆奶和牛奶的适用人群不同,对于正处于发育期的青少年来说,喝牛奶往往要好一些,可以促进发育和长身高,而对于上了年纪的人来说,尤其是有心脑血管问题的人来说,豆浆中有保护血管的营养物质,所以喝豆浆往往更好一些。对于更年期女性来说,喝豆浆可以帮助身体平衡雌激素,喝豆浆更好。对于健身需要增肌的男性来说,喝牛奶更好。
减肥时,喝哪个更好?
无论是豆浆、豆奶还是牛奶,都有帮助减肥的作用,适宜减肥期间喝,可以帮助身体提供营养。而其中豆浆富含膳食纤维、热量低,且豆浆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,且不含胆固醇,对减肥会更有帮助一些。
总得来说,这三者各有千秋,选哪个喝都是可以的。另外最好的喝法是换着喝,比如说一天喝牛奶、一天喝豆浆,一天喝豆奶,这样换着喝,可以摄入多种营养,保证营养均衡,对健康会更有利。不过要注意,乳糖不耐受的人、体内有结石的人不宜喝牛奶,肠胃不好的人、尿酸高的人不宜喝豆浆和豆奶,喝了会伤身。
豆浆中另外值得一提的就是人们津津乐道的大豆异黄酮。这是一种类雌激素,对女性能够更好地发挥作用,缓解一定的更年期症状,受到女性的普遍欢迎与好评。然而日本营养学家指出,并不是每一个人都能享受大豆异黄酮带来的好处,这是因为大豆异黄酮进入人体后,需在一种肠道细菌的作用下转变为另外一种物质才能为人所用,然而不同的人体质不同,该种细菌并非每个人都有,对于体内不含该种细菌的人来说,大豆异黄酮无法发挥出传说中那样神奇的作用。
牛奶是人所共知的营养饮料,有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品,对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低,具有降低体内胆固醇的功效。
牛奶能中和胃酸,防止胃酸对溃疡面的刺激,因此服用牛奶对消化道溃疡,特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩,对消化道溃疡出血还能起止血作用。所以说他们各有优势和特点,并不能单纯的说哪个营养成分更高。
豆浆和牛奶是国人餐桌上常见的两种饮品,尤其是当做早餐饮品。对于豆浆和牛奶,可能每个人的偏好不同,有的人喜欢喝牛奶,有的人则喜欢和豆浆。那对于豆浆和牛奶,那个营养成分更高呢?
豆浆
豆浆来自大豆,富含大豆植物蛋白,这一蛋白是植物蛋白中氨基酸组成唯一接近人体需求的。因此,豆浆是补充优质蛋白的好选择。另外,豆浆中富含不饱和脂肪酸、纤维素,对心血管健康以及预防肥胖、控制血糖都是十分有利的。
豆浆中还含有维生素、烟酸、铁、镁等多种营养素,其中铁含量是牛奶的6倍,且人体吸收率可达85%。豆浆中特有的大豆皂苷、异黄酮、大豆低聚糖等活性成分,也具有特殊的保健意义。
牛奶
牛奶不仅是优质蛋白质的良好来源,且大约100毫升牛奶含有110毫克的钙,易于人体吸收,是补钙的好选择。此外,牛奶还含有人体所需的多种维生素,特别是维生素A和维生素B2的含量十分丰富。
牛奶和豆浆应如何选择呢?
豆浆和牛奶都是健康的饮品,在补充蛋白质方面都具有很好的效果,只是二者侧重点不一样。牛奶的优势在于钙元素的补充,但是却不利于心血管患者和减肥人群;而豆浆的优势则在于降脂,更加利于心血管患者和减肥人群。
如果你为了更好的摄取钙元素,那么你可以优先选择牛奶,因为牛奶的钙含量以及高的吸收率更加适宜;但如果你想补充膳食纤维,那么豆浆会是很好的选择。除此之外,有些人可能还会有乳糖不耐受的情况,可以选择喝豆浆,或者低乳糖牛奶也可以尝试。