Question

酒糟二次发酵会发霉吗

Answer 1

酒糟二次发酵不会发霉，酒糟二次发酵要注意酒糟按10%的比例拌入谷糠，加入酒曲搅拌后再用酿酒设备烧。

压榨后的酒糟可二次发酵。因为无论用何种工具压榨，榨后的酒糟里仍然含有酒精，不管是哪种发酵工艺，发酵也不完全彻底，因此用酒糟二次发酵，是很好的废物利用。

酒糟发酵详细说明

酒糟是酿酒过程中产生的一种副产品，其含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪和维生素B族等营养物质。它是一种价廉物美的喂牛饲料，但是由于酒糟中还含有一定数量的酒糟、醋酸、霉素及杂醇油等有害物质，如果饲喂不当，牛吃后常引起拉稀严重的有呕吐现象。

营养成分高:酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，它还含有丰富的粗蛋白，高出玉米含量的2-3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，这是农作物秸秆所不能提供的。