Question

蒸面包是冷水下锅还是热水

Answer 1

蒸面包建议冷水下锅，使用冷水蒸制面包有着较长的蒸制时间，不仅可以熟的更透一些，而且食用口感更好。

除此之外，蒸面包建议使用中火，一般来说，中火的温度多在100度左右，这个温度下蒸制面食，可以保证水汽蒸发不会过多，从为使得面包的表层干净利索，而且不会太硬。

我们在蒸制面包时，时间可以控制在30分钟左右，时间太长会影响面包的味道。

而且在蒸面包的时候，最好使用耐高温的保鲜膜覆盖严实，这样做可以防止水蒸气进入面包，避免做出来的面包塌陷。

蒸面包建议使用保鲜膜，因为使用保鲜膜做出来的面包更加光滑，除此之外，还可以保持水分，提高食用口感。

一般来说，很多人在制作面包时会遇到各种问题，蒸面包揭开锅之后瘪了，这种情况就很常见，而且这个是没有办法补救的。

蒸面包瘪了的原因也是多方面的，比如说蒸熟之后立即打开锅盖、蒸熟之后没有倒置或者是面包没有蒸熟。