怎样炖排骨才能既营养又好吃
排骨的做法很多这里给您推荐两种家常做法供参考：
红焖排骨：排骨，葱，姜，白糖，盐味精，料酒，酱油，以上食材的多少都要根据主料的多少自定。
（1）将排骨在开水中氽到起沫为止将上面的泡沫用汤勺撇除（俗称泥沫）这样可以保证排骨的干净。
（2）将排骨沥水放入器皿中加入葱末姜末酱油料酒白糖腌制10分钟左右，炒勺加油（漫过排骨的量）烧至微烟将腌制好的排骨在油中炸至焦黄捞出待用！
（3）锅内放入足量的水（原则刚刚漫过排骨为宜）放入排骨葱段姜片酱油少许，大火烧开放入盐味精，中火顿10分钟改小火慢炖15分钟。
注意事项有些朋友喜欢在高压锅里做食物，本人不建议那样，原因是做出来的食物口感不好，过烂没有嚼劲！
2.清炖排骨：排骨葱段姜片盐味精八角花椒料酒，
（1）将排骨在开水中氽到起沫为止将上面的泡沫用汤勺撇除（俗称泥沫）这样可以保证排骨的干净。
（2）锅内放入足量的水（原则刚刚漫过排骨为宜）一次加入排骨葱段姜片盐味精八角花椒料酒，
（3）大火烧开小火慢炖25分钟即可
红焖排骨色香味俱佳看了就叫人食欲大增，清炖排骨清淡汤浓是滋补的佳品，以上两种做法希望能帮到您谢谢！
三米粥铺
2024-11-07 广告
炖排骨营养好吃的做法
香菇炖排骨
主要食材：排骨1000克、香菇
用具、电饭锅
辅助食材：胡萝卜200克+1根、葱 姜 蒜 盐 糖适量、老抽 胡椒粉适量、花椒 大料适量、干辣椒，桂皮，香叶适量、啤酒1易拉罐
步骤1
新鲜香菇去蒂，洗净待用。
步骤2
新鲜中排提前泡水去血（2-4小时），多换两次水。
步骤3
大葱切段，姜切片，与干辣椒，桂皮，花椒大料，香叶，大蒜一起待用。
步骤4
胡萝卜洗净切厚块。
步骤5
排骨，香菇，胡萝卜，香料一起入电饭锅，加入足量的水。
步骤6
加入一罐啤酒，调入盐，胡椒粉，老抽，糖。
步骤7
盖上电饭锅盖子，选择肉类排骨键，开始烹饪，50分钟。
步骤8
时间到了断电后，让压力自己卸完后再开盖。
香菇炖排骨的烹饪技巧：
如果没有鲜香菇，也可以用泡发香菇。 不喜欢汤多，可以少点，等压完会像红烧的那种。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
