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如何做好酒店领班
在酒店中,我们基层的服务员直接面对最多的领导就是领班了,我们从那里得到上级的指示,也是在他们的带领下进行工作,领班会直接影响着我们的情绪和工作质量。所以我认为在一个酒店中,领班的能力和水平直接导致了管理的质量和服务的效果。在我眼中优秀的领班应该具备以下素质:
一、优质的服务技能
我认为没有做过服务员的领班是不成功的,他无法理解员工的感受,不站在员工的角度上考虑问题,致使问题的片面、偏激的产生。他们往往从自己的角度出发认识问题,要求员工做的首先自己要有信心和能力做好,起到表率作用,一个领班首先要是位优秀的服务员。
二、良好的执行能力
执行力是领导者的基本素质之一,执行力的强弱会直接决定管理的效率。所以一个指令的接受、理解、传达都需要一定的能力和方式方法,有时候一件好事由于执行的不利达到一个坏的效果。说一个我们身边的例子:酒店开业在即,为了增强大家的服务意识,领导决定每个部门每天选定几个员工去员工食堂帮忙,就是擦擦桌子,帮着阿姨洗洗碗。首先从客房部开始,经理派一个领班去完成,领班去楼层中找了几个服务员,说下面有事。大家就跟着去了,问什么事情,领班说到了就知道了,大家以为是例行公事的劳动。领班直接把大家领到了食堂交给了食堂主管,主管以为大家都明白是怎么回事,就直接分配了任务,可想而之大家的心情是怎样的。在休息时间里,没有任何思想准备的情况下服务了一天。大家不明白:为什么让我们去?领班为什么就没有理由,如果大家轮流为什么不从餐饮部开始,他们更应该接受这种训练?如果领班能把事情给说清楚,可能不会引起大家的反感,后来其他部门的领班带头去食堂效果很明显。以为这件事情一位员工第二天就辞职了。
三、有足够的耐心和热心
一个领班去适应那么多员工的确有很大的困难,但只要你热心还是能赢得大家的尊重。我们走了一个领班,他很能做事,每当有什么任务时,他总是最先做,大家看见他做就自然而然的去做,不好意思再偷懒。而有的领班不停地在说,就是不动一下手,等上级领导来的时候他会非常“勤快”地做起事来,让大家很看不起,也没什么威信。有些员工总是和领班有抵触情绪,总喜欢和领导对着干,其实面对这种情况,只要热心,不去做无谓的争辩,再无理的人也会妥协的。
四、讲究讲话的艺术
开荒的辛苦大家都心知肚明,尤其是我们来的比较早的,更是精神疲惫,以为我们经受了太多的没有任何意义的劳动折磨,往往是领导不随意的一句话,能引起下面的很大动作,到头来领导看到了有很快制止,让大家白白付出了劳动。劳动的时候发生这样一件事:有两个员工停下了,其中一个领班看到后就说:“哎,你们怎么又停下了,不快点做!”其实大家本来做的很辛苦,让他这么一说一点心情都没有了。有领班遇到这种情况是这样说的:“是累了吗?累了就休息一下吧,只要做的时候认真点,做好了就行。”让大家感受到了温暖,其实在工作过程中心情是很关键的,有时候一句话一个眼神就能影响大家的心情。
如何做好酒店领班
在酒店中,我们基层的服务员直接面对最多的领导就是领班了,我们从那里得到上级的指示,也是在他们的带领下进行工作,领班会直接影响着我们的情绪和工作质量。所以我认为在一个酒店中,领班的能力和水平直接导致了管理的质量和服务的效果。在我眼中优秀的领班应该具备以下素质:
一、优质的服务技能
我认为没有做过服务员的领班是不成功的,他无法理解员工的感受,不站在员工的角度上考虑问题,致使问题的片面、偏激的产生。他们往往从自己的角度出发认识问题,要求员工做的首先自己要有信心和能力做好,起到表率作用,一个领班首先要是位优秀的服务员。
二、良好的执行能力
执行力是领导者的基本素质之一,执行力的强弱会直接决定管理的效率。所以一个指令的接受、理解、传达都需要一定的能力和方式方法,有时候一件好事由于执行的不利达到一个坏的效果。说一个我们身边的例子:酒店开业在即,为了增强大家的服务意识,领导决定每个部门每天选定几个员工去员工食堂帮忙,就是擦擦桌子,帮着阿姨洗洗碗。首先从客房部开始,经理派一个领班去完成,领班去楼层中找了几个服务员,说下面有事。大家就跟着去了,问什么事情,领班说到了就知道了,大家以为是例行公事的劳动。领班直接把大家领到了食堂交给了食堂主管,主管以为大家都明白是怎么回事,就直接分配了任务,可想而之大家的心情是怎样的。在休息时间里,没有任何思想准备的情况下服务了一天。大家不明白:为什么让我们去?领班为什么就没有理由,如果大家轮流为什么不从餐饮部开始,他们更应该接受这种训练?如果领班能把事情给说清楚,可能不会引起大家的反感,后来其他部门的领班带头去食堂效果很明显。以为这件事情一位员工第二天就辞职了。
三、有足够的耐心和热心
一个领班去适应那么多员工的确有很大的困难,但只要你热心还是能赢得大家的尊重。我们走了一个领班,他很能做事,每当有什么任务时,他总是最先做,大家看见他做就自然而然的去做,不好意思再偷懒。而有的领班不停地在说,就是不动一下手,等上级领导来的时候他会非常“勤快”地做起事来,让大家很看不起,也没什么威信。有些员工总是和领班有抵触情绪,总喜欢和领导对着干,其实面对这种情况,只要热心,不去做无谓的争辩,再无理的人也会妥协的。
四、讲究讲话的艺术
开荒的辛苦大家都心知肚明,尤其是我们来的比较早的,更是精神疲惫,以为我们经受了太多的没有任何意义的劳动折磨,往往是领导不随意的一句话,能引起下面的很大动作,到头来领导看到了有很快制止,让大家白白付出了劳动。劳动的时候发生这样一件事:有两个员工停下了,其中一个领班看到后就说:“哎,你们怎么又停下了,不快点做!”其实大家本来做的很辛苦,让他这么一说一点心情都没有了。有领班遇到这种情况是这样说的:“是累了吗?累了就休息一下吧,只要做的时候认真点,做好了就行。”让大家感受到了温暖,其实在工作过程中心情是很关键的,有时候一句话一个眼神就能影响大家的心情。
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1,首先得全面了解该酒店的运营模式,及酒店今后的发展方向
2,熟悉并能够很好的处理在工作中出现的难题,常见问题及员工解决不了的问题等等
3,以身作责,在员工面前树立好的榜样
4,要学会发现问题,及解决问题的能力,也就是说对可能会出现的问题或即将会出现的问题要有预见性,并想好解决方案,并做以改正
5,对酒店今后的发展一定要有自己的一套可行性方案,并逐渐完善这套方案
2,熟悉并能够很好的处理在工作中出现的难题,常见问题及员工解决不了的问题等等
3,以身作责,在员工面前树立好的榜样
4,要学会发现问题,及解决问题的能力,也就是说对可能会出现的问题或即将会出现的问题要有预见性,并想好解决方案,并做以改正
5,对酒店今后的发展一定要有自己的一套可行性方案,并逐渐完善这套方案
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从自身做起
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2020-05-23
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