Question

生抽老抽味极鲜酱油的区别是什么？

Answer 1

生抽老抽味极鲜酱油的区别是味道，成分，颜色不同，其实生抽就是把抽出来的三种酱油安装比例混合在一起，中间会添加少许的水分等物质进去。

所以生抽颜色比较浅，味道很鲜美，生抽主要是用来炒菜或者是制作凉拌菜调味用的。那么老抽其实就是把三种酱油进一步浓缩提炼出来的，所以我们看到的老抽颜色很深，一滴就能够改变菜品的颜色，一般老抽还将入了焦糖等物质，便于给食物上色，所以呢，老抽的主要作用就是上色。

味极鲜酱油成分

其实味极鲜是属于生抽的一种，只不过在生抽里面加入了一些鲜味添加剂，使得味极鲜的口感更复合，吃起来更鲜美，如果炒菜的时候放了味极鲜，那么就可以少放鸡精、味精，或者不放都是可以的。

所以，我们在日常炒菜的过程中，或者是在家里，一般一瓶老抽可以用半年，甚至一年，所以老抽可以买好一点，至于生抽、酱油、味极鲜，大家都可以按照各自喜欢，炒菜的时候放其中一种就好了，多放了味道也就那样。