Question

铝锅做饭会有毒吗?

Answer 1

铝锅做饭不会有毒的。

铝在接触空气后会立刻就会形成一层坚硬的氧化铝层，把“铝元素”与外界隔离，所以铝锅这类的铝制品是不会析出铝金属来污染食物的。

除非你家厨房灶能达到2054℃的温度（氧化铝的熔点），不然家庭做饭炒菜的温度不会让铝锅对人体产生危害；又或者长期使用含有强酸、强碱的液体来浸泡你家的铝锅。但是，铝锅也有它的弊端，要避免错误使用铝锅。

铝锅使用注意事项：

新买来的铝锅，第一次使用时最好先熬粥，不要先烧水和蒸馒头。否则铝与水中的铁、盐发生系列化学反应，使铝锅内变成黑色，影响美观。

在使用铝锅之前，最好先用食油将锅内外涂抹一下，这会增加它的防腐能力。

烧饭时锅底不要紧贴在烧红的煤炭上。铝锅内无水时更不能干烧，否则锅底会凹陷不平。

如长期不使用，可在铝锅外面涂上一层食油（与空气隔绝，可预防腐蚀），放在干燥处。

铝锅内不要长期存放酱、醋、盐以及其他酸、碱性物品，否则会被腐蚀。不要长时间在铝锅内存放剩菜。