Question

核桃榨的油能食用吗？

Answer 1

自己炸的核桃油可以直接吃，核桃本身生吃就可以，榨出来的油自然是可以直接吃的，凉拌或者直接喝都可以，但是要注意，榨的过程中要注意污染问题，核桃油有时会出现少量沉淀，可能为核桃仁碎渣，这种可以食用。核桃油是通过压榨核桃仁而得来的植物油，其中大部分是不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸，可以有效降低人体的血压和血脂、降低血清中胆固醇的含量。

使用核桃油进行烹饪时应避免高温，因为核桃油含有大量不饱和脂肪酸，过高的油温会使脂肪酸失去活性，导致营养价值下降。还需要注意的是核桃油含脂肪较多，容易影响消化，引起腹泻，且核桃火气大，上火的人不适合吃。核桃油是一种成本较高，售价也比较高的高级食用油，它可以直接喝，其它食用油基本是用来烹调多种菜品，如果也用来烹饪，会造成浪费，所以核桃油最好的吃法就是直接喝，每次可以喝10克左右，这样就能让身体吸收丰富的营养。