Question

北京四大名楼

Answer 1

一，东兴楼，招牌菜之一是酱爆鸡丁，也是北京的传统名菜。

二，泰丰楼，创建于1874年，糟熘鱼片是泰丰楼的招牌菜之一，也是北京的传统名菜。

三，天福号，创建于1738年，酱肘子是天福号的招牌菜。

四，鸿宾楼，创建于1853年，1955年从天津开到北京有着“京城清真餐饮第一楼”的美誉。

泰丰楼以精湛的烹饪技艺，烹制出以“清鲜脆嫩”为特色的菜肴而名誉京华。俗话说：“唱戏的腔，厨师的汤”，意喻餐中之汤的重要作用，泰丰楼对此特别重视，每天要用活鸡、肘子吊汤，保证每个火眼都有汤锅，这比起只靠味精来调味做汤的餐馆，其味道自然不可同日而语。

该店供应的汤菜，有著名的山东名汤--烩乌鱼蛋汤，以及芙蓉银耳汤、酸辣鸡丝汤等。不过，最受欢迎的是酸辣鸡丝汤，很多来泰丰楼用餐的顾客，都喜欢要上一碗这里的酸辣鸡丝汤，因为它十分利口，在酒足饭饱之后，喝上几口这种酸辣汤，还兼有解腻酒之功效。