Question

冰糖和白糖有什么区别？

Answer 1

1、外观区别

冰糖和白糖最直观的区别就是外观，冰糖是一整块一整块的结晶体，大小不一，没有规则，质地比较硬；而白糖是颗粒状的，并且颗粒很小，但颗粒大小都比较的均匀。

2、成分区别

冰糖和白糖的成分是具有区别的，冰糖的主要成分是白砂糖和蔗糖；而白糖的主要成分是甜菜喝甘蔗，因此冰糖的甜度相对于白糖会比较重一些。

3、制作工艺不同

由于冰糖的主要成分是白砂糖和庶糖，因此制作的时候必须要经过溶解、洗净、结晶等几道工序；而白糖因为是由甘蔗和甜菜提炼出来的汁液制作而成的，因此只需要经过榨汁、烘干、结晶就可以了，冰糖制作比较复杂一些。

4、成分不同

很多人认为冰糖和白糖的营养成分都很少，但其实除了含有大量的糖元外，冰糖还含少量的维生素B1和维生素B2；相对于来说白糖就没有，营养成分就冰糖来说，就欠缺一些。

Answer 2

冰糖和白砂糖在外观、制作过程、口感和功效上都不同。
白砂糖和冰糖虽然从质地上看都是比较硬的结晶体，但是白砂糖的颗粒很小且均匀，冰糖则颗粒很大且无规则。从制作过程上来看，白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖，再从红糖中进一步提取就变成白砂糖了。而冰糖则是在白砂糖里加入一定比例的水，将其融化。然后通过生产工艺使其结晶，形成冰糖。从口感上比较，砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些。白糖有清凉的功效，夏天吃西红柿拌白糖，可以去暑。而冰糖加梨熬煮可以治疗咳嗽，润肺化痰。
冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。如果发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。但是如果发现冰糖表面出现化水现象，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。