Question

羊肚怎么做好吃又简单

Answer 1

爆炒羊肚的用料
羊肚 清洗煮好的一个干红辣椒皮 根据个人口味加入，但这道菜稍辣一点最好，建议不少于五个青椒 一个葱姜蒜 少许料酒 少许生抽 少许味极鲜 少许醋 少许盐 一小勺
爆炒羊肚的做法步骤

步骤 1
干红辣椒皮开水泡开，捞出洗净（喜欢吃辣的泡辣椒的水滤净留一小碗）和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片（如果买来的羊肚是生羊肚，先用盐加面粉反复搓洗羊肚里外，清水冲洗干净后整只冷水煮，水开后去沫加花椒粒、姜片、葱段，转小火加盖煮20-30分钟，用筷子能戳透就行，不要太烂）。

步骤 2

中火热油（比平时炒菜油量稍多一点），开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。

步骤 3
油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。

步骤 4
放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜欢吃辣的可以加辣椒水）。

步骤 5
放料酒后放生抽迅速翻炒均匀。

步骤 6
翻炒放入味极鲜和盐。

步骤 7
翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速翻炒。

步骤 8
一直大火翻炒至锅里的汤汁收尽出锅

Answer 2

香辣羊肚

〖材料〗羊肚250g、青红辣椒各五个、葱切丝 蒜切片、生抽 料酒 （适量哈，去去腥味）适量、花椒 八角 醋 盐 鸡精适量

〖做法〗羊肚买的人家煮好的，不过我回家还是洗了好几遍，洗好切成一条条的，少放点料酒姜片去腥

2. 辣椒葱蒜切好，烧热锅，放油，油烧至七八成热，放入花椒八角葱丝爆香，肚丝下锅翻炒几下放入生抽 继续炒接着放适量醋。

3. 翻炒几下之后，放盐，加入切好的青红椒蒜片，放适量鸡精，出锅喽。

4. 装盘后，撒入香菜，可以上桌开吃了。
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