Question

玉米面煎饼的做法有什么？

Answer 1

玉米粉 200克
高筋面粉 100克
干酵母 3-4克
糖 10克
温水 500克-600克（根据实际情况调整）
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｜蔬菜｜
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平菇 500克
黄瓜 1/2根
胡萝卜 1/2根
圆生菜 1/4个
橄榄油 适量
盐 适量
现磨黑胡椒 适量
烧烤酱 适量
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｜酸奶酱｜
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纯素无糖大豆酸奶 1/2杯（1小盒）
新鲜欧芹大蒜碎 1汤匙
盐 适量
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🥢步骤STEPS
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1. 先来做玉米煎饼：在一个大碗中倒入400克的温水，倒入干酵母和糖，搅拌均匀，静置片刻。接着倒入玉米粉和高筋面粉，根据实际情况增加水量，将其搅拌成面糊，状态和马上融化的甜筒冰淇淋差不多～然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵40-60分钟，直到表面和面糊内部开始有小气泡产生。
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2. 取一个平底不粘锅，开中小火，锅烧热后，取适量的面糊倒入锅中（约80毫升），将其摊开铺平（我用的是我的量杯，底部正好是平的，方便摊开，也可以用勺子）。你会看到面糊开始产生气泡，并逐渐凝固，不要着急，等上面一层的面糊也即将凝固时，用铲子轻轻铲起四周，把铲子伸到饼下面，然后反面。再继续煎1分钟左右，饼凝固可以轻松转动了，再稍微等一会儿，直到有点金黄色就可以出锅了。一共约10张。
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3. 发酵面糊的时候，来制作煎饼里加的蔬菜：将平菇撕成丝，放到烤盘中，淋上橄榄油，用手抓匀，撒上现磨黑胡椒，入烤箱，190度，烤15分钟直到烤熟。
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4. 将黄瓜、胡萝卜、圆生菜切细丝。与烤好的平菇混合，加入适量的盐和烧烤酱，拌匀。
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5. 酸奶酱：将纯素酸奶中加入新鲜欧芹大蒜碎和盐，搅拌均匀。
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6. 组装：将拌好的蔬菜卷在玉米饼中，淋上酸奶酱即可～

Answer 2

玉米面煎饼的配料
玉米面200g面粉100g
鸡蛋1个
辅料
黄豆酱1勺香葱1段
火腿5片食用油20g
玉米面煎饼的做法步骤
1.玉米面和面粉放入碗中。
2.加入适量的清水调成较稀的面糊。静置一会儿。
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3.香葱切碎备用。
4.火腿切成教薄的片。

Answer 3

1. 鸡蛋打匀
2. 加入两种面，加水和成糊糊状
3. 加少许油
4. 平底锅加热
5. 倒入糊糊
6. 看着不粘就可以出锅了