清蒸鲈鱼的做法
材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。
1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。
2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。
3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。
4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。
5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
三米粥铺
2024-11-07 广告
清蒸鲈鱼的做法
想要保持鱼肉的最大鲜味，清蒸绝对是没错，想要把蒸鲈鱼搞定，应该要怎么做呢？今天就让我们一起来看看下面的清蒸鲈鱼的做法。希望大家喜欢！
清蒸鲈鱼的做法1
做法1
材料：
鲈鱼1条、蒸鱼豉油50毫升、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、葱段、姜片5克、柠檬1个、盐、油适量。
做法
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
做法2
主料：
鲈鱼1条
做法
新鲜鲈鱼洗净，葱姜切丝，切姜片几片
鱼正反面片开几刀，用料酒和少许盐揉匀;塞上姜片和葱丝，鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟
锅内烧开水，鲈鱼上撒上葱姜丝，大火蒸7分钟
蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油，放上干辣椒圈
一大勺油烧热，浇在鱼身上即可
做法3
原料：
鲈鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油，盐少许，鱼露少许,料酒 少许
做法：
1、将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段
2、将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉
3、将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味
4、在鱼肚内塞点葱段和姜片
5、鱼身表面抹一点盐和料酒
6、盘子底部撒一层葱姜丝
7、将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝
8、锅中放水，烧开
9、将鱼连盘一起放入蒸屉
10、中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右
11、将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开
12、将蒸鱼中渗出的水倒掉
13、鱼趁热在表面撒上一层葱丝，将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可。
清蒸鲈鱼的'做法2
材料：
鲈鱼1条、 料酒适量
盐适量、 姜适量
葱适量、 生抽1汤匙
蒸鱼豉油2汤匙、 白糖少许
食用油适量
做法步骤
1、准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝
2、鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）
3、蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右
4、蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用
5、蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上
6、热锅入油烧开，有青烟冒出即可
7、将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦^o^
