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江苏省南京市六合区
六合区是江苏会南京市的北大门，北接安徽省天长市，东邻江苏扬州市，南临长江“黄金水道”，属长江下游“金三角”经济区，是“天赐国宝、中华一绝”南京雨花石的故乡，中国民歌《茉莉花》的发源地。古老文明的六合，2000多年前就见诸史端，历史悠久，经济繁荣，民风淳朴。
2002年5月，经国务院批准，原六合县与原大厂区合并成立新的六合区，全区辖5个街道、14个镇、1个省级经济开发区，人口87万，土地面积1500平方公里，分别是南京市的六分之一和四分之一。六合既是一个有着悠久历史的古城，更是一个充满生机和活力的新区。
六合区位优势独特，交通十分便捷。宁沪、宁通、宁连高速，江北大道、金江公路、南京长江大桥和二桥，以及正在建设中的宁淮高速、宁蚌高速、沿江高速在区内纵横交错，四通八达；长江四桥、六合机场、江北高架等国家及省市重点工程的相继开工建设，以及长江大桥桥北收费站的外迁，六合已融入南京市的主城；六合距滁州、天长、扬州和禄口国际机场仅1个小时行车路程，到上海2个小时左右，处在华东1小时都市圈内；西气东输工程横穿区内东西35公里，并设有2个分输站；沿江拥有长江深水岸线45公里，可供建万吨级深水码头两处；通江滁河横贯全境，四季通航。
六合区域内产业基础雄厚，特色优势明显。沿江密集着扬子石化、南钢和南化集团、扬子巴斯夫公司等国家特大型企业，具有化工、钢材等原材料供应和市场销售优势；南京化学工业园作为国家级重化工基地，是江苏实施沿江开发战略的重要组成部分。中部城区集政治、经济、文化为一体，人口稠密，商贸繁荣，人居环境优越。北部地区是无公害蔬菜和经济林果等特色优质农产品的主产区；国家级地质公园、AA级金牛湖风景区以及平山省级森林公园，生态环境优越，江苏空气质量监测对照区就设在竹镇森林公园内。
全区地貌大部分属宁镇扬山区，地势北高南低，北部为丘陵岗地区，中部为河谷平原、岗地区，南部为沿江平原圩区。属亚热带湿润气候，无霜期长，降水量较多，日照充足，四季分明。
全区有耕地72400.8公顷，占全区总面积49.3%；园地1657公顷，占1.1%；林地92504公顷，占6.3%；牧草地689.2公顷，占0.5%；交通用地2761.3公顷，占1.9%；居民点及工矿用地22399.6公顷，占15.3%；水域面积31913.6公顷，占21.8%；未用土地5561.5公顷，占3.8%。�
境内水系分属长江和淮河水系。沿东北部的冶山至中部的骡子山向西北至大圣庙一线，为江淮分水岭，南侧为长江水系，北侧为淮河水系。境内有大小河道62条，其中，各类塘坝2149，水域面积12444公顷，蓄水量6400万立方米；中小型水库56，蓄水量13611万立方米。
�全区探明的矿种有铁、铜、硼、蓝宝石、雨花玛瑙石、大理石、白云石、花岗岩石、石灰石、辉绿岩、铸型用红砂、建筑用黄砂、石英砂、膨润土、凹凸棒粘土、矿泉水等20余种，其中有工业开采价值的有10余种。
全区林地生长树种有39科92种。境内生产药用动植物有487种，其中属全国重点药材品种的有115种。全区可利用水面近1400公顷，生产经济鱼类15科36种。龙池鲫鱼饮誉国内外。
六合“美食宝典”
八百大糕：相传唐时有八百个和尚去冶山讲经，途经青龙镇（今八百桥）无斋可吃，以糕充饥，食后称美，因而闻名。八百大糕的特点是绵松细腻，色白如玉，片薄如纸，香甜可口，卷曲不断，点火即着，入口即化，细嚼生津。1984年获省供销社同品种评比第一名。
瓜埠赖月饼：相传乾隆皇帝下江南，瓜埠山寺院和尚赖月以亲手精制的月饼进奉，皇帝食后称美，赐名赖月。瓜埠赖月以十多种原料精制而成，外形如月，清香扑鼻，酥甜可口，绝不油腻。如保管得法，可在半年内不变色，不变味。瓜埠民间有“中秋赖月饼，灯节元宵芯”之说，产品远销港澳。
龙袍蟹黄包：龙袍蟹黄包清末即负盛名，以皮薄、卤多、馅嫩、形美、味鲜、不腻而著称。制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求。蟹包看起来似秋 吐艳，吃起来鲜而不腻。
大圣水芹：“大圣”牌水芹产于六合区北部马集镇，优越的生态环境和独特的水源、土质，使其以“长、白、细、嫩、香、脆”的特点显著区别于其他地产水芹而享誉大江南北。大圣水芹既可爆炒、凉拌，又可作其他菜肴的配料，据长期食用者反映，大圣水芹具有明显的降血压、降血脂和护发的功效，是理想的保健型蔬菜。
东沟老鹅：东沟老鹅是享有盛名的六合盐水鹅中的佼佼者，肉质紧密，鲜美可口，风味独特，食后齿颊留香,回味无穷。特别是陈年老卤煮制的盐水鹅，更是备受青睐。
新集盐水鸭：新集盐水鸭制作有近百年历史，独特的传统工艺使其具有咸淡适中，鲜香可口，肉质紧密，味道醇厚等特点，堪与桂花鸭相媲美。
金牛湖砂锅鱼头：金牛湖鳙鱼为省无公害产品，生于无污染的金牛湖中，味极鲜美，其鱼头经精心熬制，色泽乳白，入口生香，鲜美无比，极具滋补功效，近年来颇有赶超天目湖砂锅鱼头之势。
新篁豆腐圆：新篁豆腐圆以豆腐为主料精心制作，辅以虾仁、肉末、生姜、香葱、香菇等佐料，可调成多种口味。可煮可烧可熬汤，素而味美，营养丰富，行销周边市场。
活珠子：系六合民间传统大补品，已有百年历史。其制作选用纯正六合草鸡蛋，经特殊工艺孵化至活体胚胎而成，富含人体所需的多种氨基酸和游离钙，味极鲜美，具有美容养颜，保健补血、滋阴壮阳的功效，对体弱头晕、营养不良等有明显的恢复治疗作用。近年来随着产业化开发步伐的加快，已成为南京市民所珍爱的佳品，享誉大江南北。
狗肉汤炝饼：系选用竹镇家养土狗，精心煨出醇厚的狗肉汤，配以大锅所炕炝饼，撕碎入汤，香气扑鼻，食之开胃，虽是土菜，却不失为一道佳肴。
盆牛脯：六合盆牛脯有百年历史，民国二十年(1931年)在镇江举办的全国食品博览会上获大奖。盆牛脯的特色是酥、香、鲜、透，入口咀嚼即化，鲜味可口，透而不烂，表里成色一致，富于营养，易于消化。盆牛脯选用10龄左右的黄牛，取其两肋、座臀、腰膀、腿肉，以黄豆酱油、大块冰糖、姜、葱等为佐料，经泡卤、切块、腌制、涂抹、叠翻、起缸、调料、入锅、火攻、出锅、修角、上盆等严格的工序制成，大伏天可保鲜一周。
八百捆蹄：将猪蹄膀破开剔骨，塞进精瘦肉，放入适量糖、盐、味精等佐料，用线绞好后，再用麻绳捆紧，先用紧火煮沸，再用文火浸、焖四小时即成。具有味正、形美、透鲜的特点，不似肴肉，胜似肴肉。
猪头肉：猪头肉虽非上品菜肴，但六合的猪头肉却别具风味，早在晚清时就享有盛名。主料选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色，食客“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”，视感清畅利爽，口感肥而不腻。
芙蓉鲫鱼：因整体菜形似芙蓉浮水而名。主料为8市两至1斤重的鲫鱼(龙池产的鲫鱼更佳)。配以鸡蛋清、火腿片、冬笋、清鸡汤，佐以葱白、姜片，经剖腹、整形、去腥、下料、升火等工序制成，具有鱼肉鲜嫩、蛋清色白之美。
牛肉焖钵占刂 ：六合的牛肉焖钵占刂 ，经三代名厨师的钻研，成为清真菜馆的挂牌名菜，价廉物美，大众喜爱。主料选用牛的子瓣肉，去筋络，除肥油，配以豆腐皮、粉丝或青菜头，佐以葱姜末，经剁肉、拌和、做圆、微煎、下料、入钵、上火等工序制成，要素在焖。具有肉质细嫩、进口无渣、荤素兼有的特色。
虾仁糖醋面筋：六合糖醋面筋以色泽金黄、酸甜适中，香酥可口而闻名。主料为面筋、虾仁，配以水发木耳、芹菜根、胡椒丝，佐以白糖、素油、香醋、酱油等料，经面筋撕条、初炸、熏油、下料、再入锅等多道工序制成。
八宝鸭：具有鸭肉香酥、八宝馅芯、汤汁鲜甜的特色。主料为肥鸭一只，配以蜜枣、薏仁米、芡实、白果、莲子、清鸭汤，佐以生姜、葱、料酒、白糖。活鸭宰杀后经去毛、拆骨，取出内脏，洗净后将切成小丁的鸭肫肝，拌和以果料填入鸭肚内，用针线将划口缝合。先以旺火再转微火慢浸至熟。
烩鸭羹：以色泽乳白，香嫩可口闻名。主料为熟鸭肉、板栗、白果、笋片、山药，佐以原汁鸭汤、鸭油，经切丁、加料、初烧加汤、烧沸、撇沫、文火等多道工序制成。
素鱼翅：有不是鱼翅胜似鱼翅之称。主料为冬菇、冬笋、木耳、粉丝，佐以麻油、精盐、糖料，将粉丝泡开整形，摸浆上蒸、改刀拆烩等细工精制而成。
吊炉饼：1980年，沐阳徐德祥逃荒来六合落户，在县城北门外大桥口经营吊炉饼。吊炉饼的特点的底面酥脆，夹心松软，色泽金黄，甘甜可口，佐以麻油辣酱就食，为早餐上品。
虾仁馄饨：特点色泽洁白，汤汁清纯，皮薄馅鲜，味美纯正。制作要点：肉质细而茸，皮薄有韧劲。虾仁新鲜，精盐拌和，原汁荤汤，出锅不过不烂，就食配以蒜花、川椒粉。
冰糖煨花生米：无杂粒，无病粒，煨得透，汤呈乳白色，有滋补功效，尤以冬季行销。制作方法：上用砂锅，下烧木炭，花生米用开水泡发去皮入锅，加适量水以旺火煮沸，文火慢煨，烂而不糊。
[四季小饮食名录]
油炸锅巴、糯米蒸饭、豆腐涝、糖油熟粉团、冰糖煨百合、鬼粉、碗豆粥、茶糕、米饭饼、糖发糕、酒酿、凉粉、馄饨、五香茶叶蛋、冰糖煨花生米、糖芋艿、粽子、熟老菱、煮山芋、糖熟藕、红枣、莲子糖粥、煎糍粑、炸麻团、油炸饺、炸糍粑、淀粉油糍、四喜汤团、大元宵、酒酿元宵、小元宵、炒元宵、冰糖煨白果、炸白果、五香干、回卤干、油炸干、炕山芋等。
行政区划
六合区辖5个街道办事处，14个镇，94个社区居委会、237个村委会。面积1484.8平方千米，人口87.66万人。
山潘街道 办事处驻新华村路188号。面积6.99平方千米，人口70900人。辖21个社区：山潘街、南化新村、南化九村、南化十村、九村东巷、新华三村、新华六村、山潘一村、山潘三村、扬子第一、扬子第二、扬子第三、扬子第四、扬子第五、扬子第六、扬子第七、扬子第八、扬子第九、山潘四村、朱洼、新华五村。
西厂门街道 办事处驻凤凰东路263号。面积8.7平方千米，人口33600人。辖12个社区：小营子、凤凰山、凤凰西路、新华一村、新华二村、南磷、姜桥、新华四村、园东路、周洼新村、太子山、凤凰南路。
卸甲甸街道 办事处驻杨新路252号。面积8.4平方千米，人口51000人。辖14个社区：九龙洼、化建、南钢二村、南钢六村、晓山、新庄、杨庄新村、杨庄、杨新、吴家洼、耿家洼、蒋洼、湖滨、桂馨园。
葛塘街道 办事处驻葛关路815号。面积17.7平方千米，人口15900人。辖6个社区：葛塘、北汊桥、和平、欣乐、新村、草芳；3个村委会：工农、四周、中山。
长芦街道 办事处驻利民西路6号。面积41.07平方千米，人口23300人。辖5个社区：湾北、横海、山圩、陆营；5个村委会：葛桥、沿河、普桥、东窑、留左。
雄州镇 镇政府驻六城。面积112.3平方千米，人口138000人。辖11个社区：荷花、凤凰、方州、天一、泰山、观滁、龙津、古棠、灵岩、紫霞、龙池；24个村委会：冶浦、桥西、城北、西陈、马营、高余、山西、龙虎营、骁营、山北、钱仓、沿河、渡口、七里桥、毛许、蒋湾、四柳、槽坊、张营、李姚、排葛村、白马、红星、风雷。
冶山镇 镇政府驻四合墩。面积103.5平方千米，人口46000人。辖3个社区：冶山、四合墩、东王；15个村委会：老山、唐公、刘集、新街、岗陈、双墩、白云山、大井、瓜娄、平庄、青龙、燕山、东华、七贤、石柱林。
瓜埠镇 镇政府驻瓜埠。面积42平方千米，人口31000人。辖1个社区：瓜埠；9个村委会：红光、长岗、双丰、单桥、保江、大庙、贾裴村、砂子沟、红山窑。
东沟镇 镇政府驻东沟。面积51平方千米，人口29000人。辖3个社区：东沟、大河口、蔡庄；11个村委会：金塘、朱方、熊柳、新生、东河、四圩、张窑、上苏、团结、山里、孙赵。
竹镇镇 镇政府驻竹镇。面积196平方千米，人口63000人。辖3个社区：竹镇、泉水、乌石；26个村委会：丰乐、宝贡、金磁、双龙、烟墩、兆壁、八里、大泉、陆楼、大河桥、四合、送驾、光华、三星、精华、大侯、周黄、乌山、石婆、乌石、涧成、仇庄、侯桥、曹营、泉林、枫林。
马集镇 镇政府驻马集。面积117平方千米，人口44000人。辖1个社区：马集；19个村委会：大圣、夏李、后刘、杨营、翻身、玉王、谈墩、巴山、阮郑、唐庄、马集、东马、柏营、黄岗、金陈、宝圣、何营、河王、尖山。
龙袍镇 镇政府驻划子口。面积50平方千米，人口31000人。辖1个社区：划子口；14个村委会：许桥、坝头、白庙、杨坝、楼子、渔樵、邵东、新桥、陶摆渡、青伏、沿江、鹅留、赵坝、长江。
新集镇 镇政府驻新集。面积84平方千米，人口40000人。辖2个社区：新集、长城；14个村委会：白酒、三汊湾、后成、妯娌、刘林、朱营、头桥、路呙、长城、接待、前程、童祝、袁潭、姜袁。
程桥镇 镇政府驻程桥。面积115平方千米，人口46000人。辖3个社区：程桥、竹程、渔业；18个村委会：胡营、羊山、桂花、杨河、郭渡、河北、金庄、黄营、荷花、油坊、山湖、古墩、西王、胥庄、东胡、唐楼、傅湾、黄木桥。
八百桥镇 镇政府驻八百桥。面积151平方千米，人口70000人。辖3个社区：青龙桥、沈桥、郑桥；23个村委会：八百、金山、西阳山、大唐、峨嵋山、塔子山、马头山、双井、铁牛、金牛山、官塘、冶东、周徐、和仁、管墩、长山、新光、樊集、北横山村、塘桥、英雄岭、万山、铁石岗。
横梁镇 镇政府驻横梁甸。面积84平方千米，人口42000人。辖1个社区：横梁；16个村委会：横梁、王子、灯塔、姚徐、山东、山南、雁塘、东吴、石庙、横西、太平、方山、黄钟、陈桥、徐营、光明。
玉带镇 镇政府驻白玉。面积42平方千米，人口28400人。辖1个社区：白玉；12个村委会：东坝头、三教、红庙、小摆渡、永兴、通江集、旧滩、新犁、新洲、岳子河、滨江、九里埂。
马鞍镇 镇政府驻马鞍山。面积131平方千米，人口45000人。辖3个社区：鞍山、城西、极乐；16个村委会：七里、朱家山、黄赵、平山、练山、新华、盛岗、郭营、刘陆、大营、王营、草塘、勤丰、陈营、洪庙朱、汤营。
新篁镇 镇政府驻新篁巷。面积90平方千米，人口28000人。辖1个社区：新篁；12个村委会：四新、安桥、上马、蔡营、长金、桥王、童王、钟林、林牧、汉塘、屈陈、叶营。
* 此处区划地名、面积、人口资料根据“南京市地名网”（估计为2004年资料） *
历史沿革
2002年4月3日，国务院批准：撤销南京市大厂区和六合县，设立南京市六合区，以原大厂区和原六合县的行政区域为六合区的行政区域。区人民政府驻雄州镇。
【2004年底】 辖5个街道、14个镇：山潘街道、西厂门街道、卸甲甸街道、葛塘街道、长芦街道；雄州镇、横梁镇、竹镇镇、八百桥镇、程桥镇、东沟镇、瓜埠镇、马集镇、龙袍镇、新集镇、冶山镇、玉带镇、新篁镇、马鞍镇。
雄州镇 面积 90.44平方千米，人口112220人。
冶山镇 面积 93.58平方千米，人口 45203人。
八百桥镇 面积162.36平方千米，人口 66606人。
横梁镇 面积 67.00平方千米，人口 40009人。
东沟镇 面积 39.52平方千米，人口 29151人。
龙袍镇 面积 53.00平方千米，人口 31000人。
玉带镇 面积 34.58平方千米，人口 28885人。
瓜埠镇 面积 45.29平方千米，人口 29503人。
新集镇 面积 83.00平方千米，人口 39968人。
程桥镇 面积122.00平方千米，人口 44160人。
竹镇镇 面积196.00平方千米，人口 62055人。
马集镇 面积 76.63平方千米，人口 42030人。
马鞍镇 面积118.55平方千米，人口 46082人。
新篁镇 面积 60.50平方千米，人口 26812人。
六合区是江苏会南京市的北大门，北接安徽省天长市，东邻江苏扬州市，南临长江“黄金水道”，属长江下游“金三角”经济区，是“天赐国宝、中华一绝”南京雨花石的故乡，中国民歌《茉莉花》的发源地。古老文明的六合，2000多年前就见诸史端，历史悠久，经济繁荣，民风淳朴。
2002年5月，经国务院批准，原六合县与原大厂区合并成立新的六合区，全区辖5个街道、14个镇、1个省级经济开发区，人口87万，土地面积1500平方公里，分别是南京市的六分之一和四分之一。六合既是一个有着悠久历史的古城，更是一个充满生机和活力的新区。
六合区位优势独特，交通十分便捷。宁沪、宁通、宁连高速，江北大道、金江公路、南京长江大桥和二桥，以及正在建设中的宁淮高速、宁蚌高速、沿江高速在区内纵横交错，四通八达；长江四桥、六合机场、江北高架等国家及省市重点工程的相继开工建设，以及长江大桥桥北收费站的外迁，六合已融入南京市的主城；六合距滁州、天长、扬州和禄口国际机场仅1个小时行车路程，到上海2个小时左右，处在华东1小时都市圈内；西气东输工程横穿区内东西35公里，并设有2个分输站；沿江拥有长江深水岸线45公里，可供建万吨级深水码头两处；通江滁河横贯全境，四季通航。
六合区域内产业基础雄厚，特色优势明显。沿江密集着扬子石化、南钢和南化集团、扬子巴斯夫公司等国家特大型企业，具有化工、钢材等原材料供应和市场销售优势；南京化学工业园作为国家级重化工基地，是江苏实施沿江开发战略的重要组成部分。中部城区集政治、经济、文化为一体，人口稠密，商贸繁荣，人居环境优越。北部地区是无公害蔬菜和经济林果等特色优质农产品的主产区；国家级地质公园、AA级金牛湖风景区以及平山省级森林公园，生态环境优越，江苏空气质量监测对照区就设在竹镇森林公园内。
全区地貌大部分属宁镇扬山区，地势北高南低，北部为丘陵岗地区，中部为河谷平原、岗地区，南部为沿江平原圩区。属亚热带湿润气候，无霜期长，降水量较多，日照充足，四季分明。
全区有耕地72400.8公顷，占全区总面积49.3%；园地1657公顷，占1.1%；林地92504公顷，占6.3%；牧草地689.2公顷，占0.5%；交通用地2761.3公顷，占1.9%；居民点及工矿用地22399.6公顷，占15.3%；水域面积31913.6公顷，占21.8%；未用土地5561.5公顷，占3.8%。�
境内水系分属长江和淮河水系。沿东北部的冶山至中部的骡子山向西北至大圣庙一线，为江淮分水岭，南侧为长江水系，北侧为淮河水系。境内有大小河道62条，其中，各类塘坝2149，水域面积12444公顷，蓄水量6400万立方米；中小型水库56，蓄水量13611万立方米。
�全区探明的矿种有铁、铜、硼、蓝宝石、雨花玛瑙石、大理石、白云石、花岗岩石、石灰石、辉绿岩、铸型用红砂、建筑用黄砂、石英砂、膨润土、凹凸棒粘土、矿泉水等20余种，其中有工业开采价值的有10余种。
全区林地生长树种有39科92种。境内生产药用动植物有487种，其中属全国重点药材品种的有115种。全区可利用水面近1400公顷，生产经济鱼类15科36种。龙池鲫鱼饮誉国内外。
六合“美食宝典”
八百大糕：相传唐时有八百个和尚去冶山讲经，途经青龙镇（今八百桥）无斋可吃，以糕充饥，食后称美，因而闻名。八百大糕的特点是绵松细腻，色白如玉，片薄如纸，香甜可口，卷曲不断，点火即着，入口即化，细嚼生津。1984年获省供销社同品种评比第一名。
瓜埠赖月饼：相传乾隆皇帝下江南，瓜埠山寺院和尚赖月以亲手精制的月饼进奉，皇帝食后称美，赐名赖月。瓜埠赖月以十多种原料精制而成，外形如月，清香扑鼻，酥甜可口，绝不油腻。如保管得法，可在半年内不变色，不变味。瓜埠民间有“中秋赖月饼，灯节元宵芯”之说，产品远销港澳。
龙袍蟹黄包：龙袍蟹黄包清末即负盛名，以皮薄、卤多、馅嫩、形美、味鲜、不腻而著称。制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求。蟹包看起来似秋 吐艳，吃起来鲜而不腻。
大圣水芹：“大圣”牌水芹产于六合区北部马集镇，优越的生态环境和独特的水源、土质，使其以“长、白、细、嫩、香、脆”的特点显著区别于其他地产水芹而享誉大江南北。大圣水芹既可爆炒、凉拌，又可作其他菜肴的配料，据长期食用者反映，大圣水芹具有明显的降血压、降血脂和护发的功效，是理想的保健型蔬菜。
东沟老鹅：东沟老鹅是享有盛名的六合盐水鹅中的佼佼者，肉质紧密，鲜美可口，风味独特，食后齿颊留香,回味无穷。特别是陈年老卤煮制的盐水鹅，更是备受青睐。
新集盐水鸭：新集盐水鸭制作有近百年历史，独特的传统工艺使其具有咸淡适中，鲜香可口，肉质紧密，味道醇厚等特点，堪与桂花鸭相媲美。
金牛湖砂锅鱼头：金牛湖鳙鱼为省无公害产品，生于无污染的金牛湖中，味极鲜美，其鱼头经精心熬制，色泽乳白，入口生香，鲜美无比，极具滋补功效，近年来颇有赶超天目湖砂锅鱼头之势。
新篁豆腐圆：新篁豆腐圆以豆腐为主料精心制作，辅以虾仁、肉末、生姜、香葱、香菇等佐料，可调成多种口味。可煮可烧可熬汤，素而味美，营养丰富，行销周边市场。
活珠子：系六合民间传统大补品，已有百年历史。其制作选用纯正六合草鸡蛋，经特殊工艺孵化至活体胚胎而成，富含人体所需的多种氨基酸和游离钙，味极鲜美，具有美容养颜，保健补血、滋阴壮阳的功效，对体弱头晕、营养不良等有明显的恢复治疗作用。近年来随着产业化开发步伐的加快，已成为南京市民所珍爱的佳品，享誉大江南北。
狗肉汤炝饼：系选用竹镇家养土狗，精心煨出醇厚的狗肉汤，配以大锅所炕炝饼，撕碎入汤，香气扑鼻，食之开胃，虽是土菜，却不失为一道佳肴。
盆牛脯：六合盆牛脯有百年历史，民国二十年(1931年)在镇江举办的全国食品博览会上获大奖。盆牛脯的特色是酥、香、鲜、透，入口咀嚼即化，鲜味可口，透而不烂，表里成色一致，富于营养，易于消化。盆牛脯选用10龄左右的黄牛，取其两肋、座臀、腰膀、腿肉，以黄豆酱油、大块冰糖、姜、葱等为佐料，经泡卤、切块、腌制、涂抹、叠翻、起缸、调料、入锅、火攻、出锅、修角、上盆等严格的工序制成，大伏天可保鲜一周。
八百捆蹄：将猪蹄膀破开剔骨，塞进精瘦肉，放入适量糖、盐、味精等佐料，用线绞好后，再用麻绳捆紧，先用紧火煮沸，再用文火浸、焖四小时即成。具有味正、形美、透鲜的特点，不似肴肉，胜似肴肉。
猪头肉：猪头肉虽非上品菜肴，但六合的猪头肉却别具风味，早在晚清时就享有盛名。主料选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色，食客“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”，视感清畅利爽，口感肥而不腻。
芙蓉鲫鱼：因整体菜形似芙蓉浮水而名。主料为8市两至1斤重的鲫鱼(龙池产的鲫鱼更佳)。配以鸡蛋清、火腿片、冬笋、清鸡汤，佐以葱白、姜片，经剖腹、整形、去腥、下料、升火等工序制成，具有鱼肉鲜嫩、蛋清色白之美。
牛肉焖钵占刂 ：六合的牛肉焖钵占刂 ，经三代名厨师的钻研，成为清真菜馆的挂牌名菜，价廉物美，大众喜爱。主料选用牛的子瓣肉，去筋络，除肥油，配以豆腐皮、粉丝或青菜头，佐以葱姜末，经剁肉、拌和、做圆、微煎、下料、入钵、上火等工序制成，要素在焖。具有肉质细嫩、进口无渣、荤素兼有的特色。
虾仁糖醋面筋：六合糖醋面筋以色泽金黄、酸甜适中，香酥可口而闻名。主料为面筋、虾仁，配以水发木耳、芹菜根、胡椒丝，佐以白糖、素油、香醋、酱油等料，经面筋撕条、初炸、熏油、下料、再入锅等多道工序制成。
八宝鸭：具有鸭肉香酥、八宝馅芯、汤汁鲜甜的特色。主料为肥鸭一只，配以蜜枣、薏仁米、芡实、白果、莲子、清鸭汤，佐以生姜、葱、料酒、白糖。活鸭宰杀后经去毛、拆骨，取出内脏，洗净后将切成小丁的鸭肫肝，拌和以果料填入鸭肚内，用针线将划口缝合。先以旺火再转微火慢浸至熟。
烩鸭羹：以色泽乳白，香嫩可口闻名。主料为熟鸭肉、板栗、白果、笋片、山药，佐以原汁鸭汤、鸭油，经切丁、加料、初烧加汤、烧沸、撇沫、文火等多道工序制成。
素鱼翅：有不是鱼翅胜似鱼翅之称。主料为冬菇、冬笋、木耳、粉丝，佐以麻油、精盐、糖料，将粉丝泡开整形，摸浆上蒸、改刀拆烩等细工精制而成。
吊炉饼：1980年，沐阳徐德祥逃荒来六合落户，在县城北门外大桥口经营吊炉饼。吊炉饼的特点的底面酥脆，夹心松软，色泽金黄，甘甜可口，佐以麻油辣酱就食，为早餐上品。
虾仁馄饨：特点色泽洁白，汤汁清纯，皮薄馅鲜，味美纯正。制作要点：肉质细而茸，皮薄有韧劲。虾仁新鲜，精盐拌和，原汁荤汤，出锅不过不烂，就食配以蒜花、川椒粉。
冰糖煨花生米：无杂粒，无病粒，煨得透，汤呈乳白色，有滋补功效，尤以冬季行销。制作方法：上用砂锅，下烧木炭，花生米用开水泡发去皮入锅，加适量水以旺火煮沸，文火慢煨，烂而不糊。
[四季小饮食名录]
油炸锅巴、糯米蒸饭、豆腐涝、糖油熟粉团、冰糖煨百合、鬼粉、碗豆粥、茶糕、米饭饼、糖发糕、酒酿、凉粉、馄饨、五香茶叶蛋、冰糖煨花生米、糖芋艿、粽子、熟老菱、煮山芋、糖熟藕、红枣、莲子糖粥、煎糍粑、炸麻团、油炸饺、炸糍粑、淀粉油糍、四喜汤团、大元宵、酒酿元宵、小元宵、炒元宵、冰糖煨白果、炸白果、五香干、回卤干、油炸干、炕山芋等。
行政区划
六合区辖5个街道办事处，14个镇，94个社区居委会、237个村委会。面积1484.8平方千米，人口87.66万人。
山潘街道 办事处驻新华村路188号。面积6.99平方千米，人口70900人。辖21个社区：山潘街、南化新村、南化九村、南化十村、九村东巷、新华三村、新华六村、山潘一村、山潘三村、扬子第一、扬子第二、扬子第三、扬子第四、扬子第五、扬子第六、扬子第七、扬子第八、扬子第九、山潘四村、朱洼、新华五村。
西厂门街道 办事处驻凤凰东路263号。面积8.7平方千米，人口33600人。辖12个社区：小营子、凤凰山、凤凰西路、新华一村、新华二村、南磷、姜桥、新华四村、园东路、周洼新村、太子山、凤凰南路。
卸甲甸街道 办事处驻杨新路252号。面积8.4平方千米，人口51000人。辖14个社区：九龙洼、化建、南钢二村、南钢六村、晓山、新庄、杨庄新村、杨庄、杨新、吴家洼、耿家洼、蒋洼、湖滨、桂馨园。
葛塘街道 办事处驻葛关路815号。面积17.7平方千米，人口15900人。辖6个社区：葛塘、北汊桥、和平、欣乐、新村、草芳；3个村委会：工农、四周、中山。
长芦街道 办事处驻利民西路6号。面积41.07平方千米，人口23300人。辖5个社区：湾北、横海、山圩、陆营；5个村委会：葛桥、沿河、普桥、东窑、留左。
雄州镇 镇政府驻六城。面积112.3平方千米，人口138000人。辖11个社区：荷花、凤凰、方州、天一、泰山、观滁、龙津、古棠、灵岩、紫霞、龙池；24个村委会：冶浦、桥西、城北、西陈、马营、高余、山西、龙虎营、骁营、山北、钱仓、沿河、渡口、七里桥、毛许、蒋湾、四柳、槽坊、张营、李姚、排葛村、白马、红星、风雷。
冶山镇 镇政府驻四合墩。面积103.5平方千米，人口46000人。辖3个社区：冶山、四合墩、东王；15个村委会：老山、唐公、刘集、新街、岗陈、双墩、白云山、大井、瓜娄、平庄、青龙、燕山、东华、七贤、石柱林。
瓜埠镇 镇政府驻瓜埠。面积42平方千米，人口31000人。辖1个社区：瓜埠；9个村委会：红光、长岗、双丰、单桥、保江、大庙、贾裴村、砂子沟、红山窑。
东沟镇 镇政府驻东沟。面积51平方千米，人口29000人。辖3个社区：东沟、大河口、蔡庄；11个村委会：金塘、朱方、熊柳、新生、东河、四圩、张窑、上苏、团结、山里、孙赵。
竹镇镇 镇政府驻竹镇。面积196平方千米，人口63000人。辖3个社区：竹镇、泉水、乌石；26个村委会：丰乐、宝贡、金磁、双龙、烟墩、兆壁、八里、大泉、陆楼、大河桥、四合、送驾、光华、三星、精华、大侯、周黄、乌山、石婆、乌石、涧成、仇庄、侯桥、曹营、泉林、枫林。
马集镇 镇政府驻马集。面积117平方千米，人口44000人。辖1个社区：马集；19个村委会：大圣、夏李、后刘、杨营、翻身、玉王、谈墩、巴山、阮郑、唐庄、马集、东马、柏营、黄岗、金陈、宝圣、何营、河王、尖山。
龙袍镇 镇政府驻划子口。面积50平方千米，人口31000人。辖1个社区：划子口；14个村委会：许桥、坝头、白庙、杨坝、楼子、渔樵、邵东、新桥、陶摆渡、青伏、沿江、鹅留、赵坝、长江。
新集镇 镇政府驻新集。面积84平方千米，人口40000人。辖2个社区：新集、长城；14个村委会：白酒、三汊湾、后成、妯娌、刘林、朱营、头桥、路呙、长城、接待、前程、童祝、袁潭、姜袁。
程桥镇 镇政府驻程桥。面积115平方千米，人口46000人。辖3个社区：程桥、竹程、渔业；18个村委会：胡营、羊山、桂花、杨河、郭渡、河北、金庄、黄营、荷花、油坊、山湖、古墩、西王、胥庄、东胡、唐楼、傅湾、黄木桥。
八百桥镇 镇政府驻八百桥。面积151平方千米，人口70000人。辖3个社区：青龙桥、沈桥、郑桥；23个村委会：八百、金山、西阳山、大唐、峨嵋山、塔子山、马头山、双井、铁牛、金牛山、官塘、冶东、周徐、和仁、管墩、长山、新光、樊集、北横山村、塘桥、英雄岭、万山、铁石岗。
横梁镇 镇政府驻横梁甸。面积84平方千米，人口42000人。辖1个社区：横梁；16个村委会：横梁、王子、灯塔、姚徐、山东、山南、雁塘、东吴、石庙、横西、太平、方山、黄钟、陈桥、徐营、光明。
玉带镇 镇政府驻白玉。面积42平方千米，人口28400人。辖1个社区：白玉；12个村委会：东坝头、三教、红庙、小摆渡、永兴、通江集、旧滩、新犁、新洲、岳子河、滨江、九里埂。
马鞍镇 镇政府驻马鞍山。面积131平方千米，人口45000人。辖3个社区：鞍山、城西、极乐；16个村委会：七里、朱家山、黄赵、平山、练山、新华、盛岗、郭营、刘陆、大营、王营、草塘、勤丰、陈营、洪庙朱、汤营。
新篁镇 镇政府驻新篁巷。面积90平方千米，人口28000人。辖1个社区：新篁；12个村委会：四新、安桥、上马、蔡营、长金、桥王、童王、钟林、林牧、汉塘、屈陈、叶营。
* 此处区划地名、面积、人口资料根据“南京市地名网”（估计为2004年资料） *
历史沿革
2002年4月3日，国务院批准：撤销南京市大厂区和六合县，设立南京市六合区，以原大厂区和原六合县的行政区域为六合区的行政区域。区人民政府驻雄州镇。
【2004年底】 辖5个街道、14个镇：山潘街道、西厂门街道、卸甲甸街道、葛塘街道、长芦街道；雄州镇、横梁镇、竹镇镇、八百桥镇、程桥镇、东沟镇、瓜埠镇、马集镇、龙袍镇、新集镇、冶山镇、玉带镇、新篁镇、马鞍镇。
雄州镇 面积 90.44平方千米，人口112220人。
冶山镇 面积 93.58平方千米，人口 45203人。
八百桥镇 面积162.36平方千米，人口 66606人。
横梁镇 面积 67.00平方千米，人口 40009人。
东沟镇 面积 39.52平方千米，人口 29151人。
龙袍镇 面积 53.00平方千米，人口 31000人。
玉带镇 面积 34.58平方千米，人口 28885人。
瓜埠镇 面积 45.29平方千米，人口 29503人。
新集镇 面积 83.00平方千米，人口 39968人。
程桥镇 面积122.00平方千米，人口 44160人。
竹镇镇 面积196.00平方千米，人口 62055人。
马集镇 面积 76.63平方千米，人口 42030人。
马鞍镇 面积118.55平方千米，人口 46082人。
新篁镇 面积 60.50平方千米，人口 26812人。
参考资料： http://baike.baidu.com/view/125287.html
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