Question

鸡蛋白菜馅饺子的做法

Answer 1

主料：白菜400克、鸡蛋4个、花生油2大勺、面粉400克、盐1大勺、酱油2勺、木耳(水发)200克、水220克

　　辅料：五香粉1小勺、葱1根、姜5片、香油1小勺

　　做法

　　1、我们在面粉里面加入适量的水，和成面团，放置，备用。

　　2、然后在锅里面倒入适量的油加热了，将鸡蛋放到碗里面，打散了，然后将热油倒入，在里面翻炒。

　　3、大家在炒的过程中要不断的搅拌鸡蛋，炒成碎的鸡蛋块。

　　4、将白菜洗干净了，然后就是撒上少量的盐，剁碎了，这样是可以让白菜里面的水出来。

　　5、将白菜剁碎了，放到细纱布里面。

　　6、包裹好白菜，用劲挤，将里面多余的水分挤出来，挤干净了。

　　7、将葱姜剁成碎末，再将木耳泡发之后，剁碎了。

　　8、然后就是将香油、白菜、酱油、盐、鸡蛋碎、鸡精、木耳、五香粉、葱姜都放到盆里面。

　　9、然后就是搅拌成馅了。

　　11、将面团醒好之后，就揉成长条，切成小段，然后就是将团圆按扁了，用擀面杖擀成饺子皮。

　　12、在饺子皮的中间放入适量的馅料，然后就是将饺子皮折起来，将中间捏紧了，然后就是依次捏紧了，将饺子包好了。

　　13、等所有的饺子我们都是包好之后，就是在锅里面倒入足量的水，然后就是烧开了，将饺子放入，放的时候一定要避免饺子粘锅。

　　14、等到饺子浮起来之后，就再加入两次冷水，每次加半碗就是可以了，然后就是等到再次烧开之后，就关火，将饺子捞起来就可以了。

Answer 2

白菜鸡蛋馅饺子步骤：

主料：麦芯粉300克、白菜5片、鸡蛋2个、胡萝卜1根。

辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、蘑菇粉适量、葱姜适量、美极鲜味汁适量。

1、备齐材料，麦芯粉加蛋清、适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。

2、这里基本上是4个蛋黄，炒锅多加一点油煎熟鸡蛋，拌馅时不用另加油。

3、白菜洗净切碎，加盐腌制5分钟，攥掉水分，胡萝卜去皮洗净擦丝，葱姜切碎，不喜欢姜的可以不放。

4、所有材料倒入盆中加入适量的盐、蘑菇粉、美极鲜味汁调味。

5、包饺子。

6、砂锅加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处。

7、出锅。