Question

木耳泡发后放冰箱第二天能吃吗

Answer 1

将木耳泡发后放入冰箱冷藏至第二天可以食用，但在食用前需要观察是否有变质迹象，如果变质则不建议食用。

一般情况下，木耳泡发后的1-2小时食用比较合适，平日里用凉水浸泡木耳2-3小时即可，不要浸泡时间过长。若是浸泡木耳变质，就会容易滋生细菌，出现霉菌斑等有毒物质。

泡发木耳注意事项：

日常生活中泡木耳的时候，尤其是在温度较高、适宜细菌产生毒素的夏秋季节，浸泡时间应该尽量短，做到即泡即吃。食物尽量当天食用，一次性不要泡太多。

浸泡木耳时需要降低浸泡的温度，比如放到冰箱里浸泡，这样可以泡相对久一点，但也尽量别超过一整天。

虽然适量进食黑木耳具有一定程度上补充人体能量和营养物质的作用，但是日常饮食要注意食不过量，不要食用发霉、变质、变臭的黑木耳。