Question

薄荷的妙用

Answer 1

薄荷又名苏薄荷、冰薄荷、鱼香草、人丹草、蕃荷菜等，是唇形科多年生草本植物的干燥地上部位。

薄荷性凉，味辛，归肝、肺经，药理作用众多，包括抗病毒、抑菌、镇痛等作用。记得小时候家家户户都会种一点薄荷，夏天的时候贴在脸上，凉凉爽爽，还会用它泡水喝，加上点白糖，味道独特。

我国与美国、印度并称为世界三大薄荷油主产国，且亚洲薄荷油产量一度占据世界首位，所以薄荷被冠以“亚洲之香”的美誉。薄荷种类丰富，目前有600多种。

薄荷中含有的左旋薄荷醇带有轻快微甜的气味，且有强烈的清凉作用，经常被添加到牙膏、牙粉、漱口水、口香糖中，一呼一吸之间的丝丝清凉让我们欲罢不能。

皱叶留兰香和椒样薄荷才是现实生活中出场频率最高的家伙。皱叶留兰香中薄荷醇含量很低，含较多的薄荷酮和香芹酮，香气清甜柔和，凉爽刺激感小，是国内餐桌上的主力，在西南地区被广泛用于烧菜做汤。

人们对薄荷本身所具备的药效和淡雅的清香加以妙用，与荤菜搭配，制作出一道道珍馐美味。椒样薄荷是西方厨房重要的调味料。