Question

花甲怎么吐沙才干净？

Answer 1

很高兴有机会在这里给大家分享我的经历，作为一个好吃佬，当然不会放过花甲这种既便宜又鲜美的小海鲜了。

老家是南方的农村，不出门的人几乎没见过鲜活的海鲜，不过海带紫菜虾皮很多。

参加工作成家了是在北方城市，虽然不靠海，但是城里市场什么都有，我超爱海鲜，海鲜贵啊，天天吃感觉有点败家，嘴馋的时候就花甲是最好的选择。

花甲怎么做都鲜，网上有很多做法，有的这样有的那样，吐沙的方法也不一样，比如放盐水加芝麻油，摇晃把它晃晕等等，这样是可以让花甲吐出来沙子，不过我都试过，还是有小部分的会有沙子，吃到嘴里特别不舒服。

我是卖花甲的老熟人了，跟她抱怨花甲的沙子怎么也不能弄干净，她说有办法，然后跟我称好了用厚塑料袋装了再把她养花甲的水舀几瓢进去，拿回家了花甲和水一起倒进盆子静置几个小时，中途你可以看看花甲的触角是伸出来的，盆底也会有很多沙子。这样的花甲几乎没有沙子了，可以放心的吃。

这样还有个好处就是花甲短时间内不会死。后来去超市买了花甲，也是让服务员帮忙加一下她们养花甲的水，几乎没有再吃过有沙子的花甲了。

生活中，我们肯定是对花甲不陌生。因为我们经常会在外卖平台上看到一家卖花甲粉的店，店里都会有各种味道的花甲粉。要说这花甲粉也是各近几年兴起的好东西，因为它很便宜，就是这处理方法比较麻烦了一点点，味道还是不错的。我家也经常会买来一斤半斤的花甲自己回家去做着吃，但是要说这花甲怎么给它洗干净，这倒是比价麻烦的事，要想花甲吐沙又快又干净，我教你轻松除沙花甲更鲜嫩。之前在超市买过一次普通的花甲，准备回家烧一道花甲粉丝干锅，不知道怎么处理花甲就随便让它泡一泡，但是其实这样做的花甲干锅里面全是沙。经过了第一次的试验，这回就去超市买了一些据超市员工说是无沙的花甲，结果回家后发现根本就是假的。上次我去花甲粉店吃花甲的时候我就特意的问了那些老师傅，他们就跟我说了一个花甲去沙的方法，让我回家试试。说就是水，我当时就奇怪了，我就听老师傅慢慢的说道。老师傅说：“这个水就是比普通的冷水稍微有点温度的水，稍高但是也不烫的水，不会让花甲蒙上就被烫死了，也不会影响这个花甲肉的鲜嫩，就是让花甲在温水中，因为呼吸困难而自动的将沙子吐出来。花甲要是想要不死就要不停的呼吸，呼吸就会将这些沙子吐出来了，一般在十五到二十分钟就行了”。于是我就回家自己买了一些花甲要试验了，老师傅将的确实是有道理的，大部分的花甲都会自己呼吸，然后将沙子吐出去，做出来的花甲也都肉质鲜嫩。第二种就是将买回来的花甲放入水中浸泡，浸泡的时候就要在水里面加一些盐，盐能让细胞两边的浓度差改变，就会让花甲不停的吐沙了。第三种就是在给花甲浸泡的时候加盐之后，再盖上盖子来回的晃动花甲，用物理碰壁的方法让花甲吐沙，这个的效果也不错。

洗花甲别放盐了，最正确的清洗方法，自动开口吐沙，干净无泥沙！我们平时做饭的时候经常会用到花甲这一种食材，他作为比较大众的海鲜，价格便宜，营养也比较丰富。但是清洗他着实比较麻烦，尤其是里面有很多的泥沙，将他清洗干净，非常的不容易。下面我们就一起来学习一下怎样快速的清洗。

第一种方法：首先，花甲买回来之后将它放在一个盆中，然后在里面倒上一些清水浸没。接着向里面舀入几大勺食盐或者海盐，比例的话就大概1斤水的样子，加入20g盐，搅拌均匀。

之后我们还要放一种调味品，很多人都不知道，那就是油，最好是放香油。这样让它吐泥沙的速度是最快的。是不用加入太多，滴几滴就可以了。接着我们再用筷子搅拌，浸泡大约十分钟左右再来看，花甲就已经全部张口了。而且也在不断地吐出泥沙。

然后我们再搅拌，静置一个小时。接着再用清水冲洗几遍，里面的泥沙就已经差不多清洗完毕了。效果非常的不错哦。

第二种方法：我们先准备两个大小相同的不锈钢铁盆，然后将花甲倒在一个盆中，接着再加入一盆清水。然后我们还要使用一个神秘的小东西，那就是一元的硬币，丢两颗硬币进去。

然后将另一个铁盆盖上，然后就双手握住，不断的摇晃这两个盆子。硬币的作用就是不断的碰撞，让花甲头晕，再放几分钟之后，我们再揭开盖子。就可以看到里面的水已经非常的浑浊了，这是因为它已经把绝大部分的泥沙都已经吐出来了。

然后我们再浸泡一会儿，就可以用清水冲洗几遍就清洗完毕了。

大家都学会了上面两种清洗花甲的方法了吗，是不是非常的方便呢？下一次在吃花甲的时候一定要记得用上它哦。

花甲又名花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。

个头较小，贝壳表面颜色般为黄褐色，壳面暗纹类似文但有凹凸感。颜色深暗，花纹变大，有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色组成的斑点或花纹。

花甲吐沙分家庭版和商业版

家庭版：从超市或者菜场直接购买花甲顺便装点商家养花甲的水，回家放置盆中静养2小时即可让花甲吐出泥沙，

商业版：市场购入海盐，倒入适量至大盆中，加入河水，室内温度保持18-22度，养至2-3小时即可吐出泥沙。

今天分享一个实用小窍门，可以很好的让花甲吐沙。

方法1：

花甲洗净掉水，待完全开口，用清水泡，半小时换水一次。这样清理的花甲很干净，但是肉质会少了一些鲜嫩。

方法2：

买回来的花甲，把开口的，外壳破掉的，挑出来扔掉，准备一盆清水，放粗盐(盐是水的百分之五就够了)在放一些玉米淀粉，最后把花甲放进去，用淀粉吐沙很快，也保证了花甲的鲜嫩。

香辣花甲

外面吃花甲，有时候会有泥沙，怕没弄干净。自己在家做，放心！

上午去超市买来一斤花甲，用个锅泡着，加点盐让花甲吐泥沙，换个三遍水就差不多吐干净了。