Question

酸甜排骨的做法是怎样的？

Answer 1

主料:小排骨(1斤)、洋葱(半个)、青椒(半个)、红椒(半个)、菠萝罐头

腌料:绍酒(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1汤匙)

酸甜汁:茄汁(6汤匙)，米醋(3汤匙)，盐(适量)，糖(4汤匙)，生抽(适量)

作法：

1、洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。

2、洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。

3、取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。

4、把腌好的排骨沾上炸物粉。

5、烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。

6、锅底留余油，爆香洋葱。

7、倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。

8、加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。