Question

凉拌鸡丝的做法有哪一些？

Answer 1

做法一

原料：鲜鸡胸一块、芹菜一根、胡萝卜半个、盐适量凉拌醋一勺、辣椒适量、鸡精适量。

流程：

1、鸡胸洗净，放入锅中加水煮熟；

2、芹菜用削皮刀削成薄片；

3、将削好的芹菜片切成手指长的细丝，再放泡在冰水中；

4、胡萝卜切细丝，将切好的胡萝卜丝用水浸泡；

5、将辣椒榨成辣椒油备用；

6、将煮熟的鸡胸撕成细丝；

7、将芹菜丝、胡萝卜丝控水后码到鸡丝上；

8、加上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用。

做法二

材料：鸡胸脯肉、葱、辣椒油、粉丝、盐、姜、香菜、青椒、花雕酒、红椒、酱油、糖、蒜、醋、香油。

流程：

1、把鸡胸肉洗净在放进冷锅中，再加入花雕葱、姜，水开后煮10分钟，用筷子扎下若没有血水渗出，即可捞出放一边晾下；

2、把晾过的鸡胸肉撕成丝备用；

3、放入蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油，拌均匀，当做配菜备用；

4、把青椒切末、红椒切片，香菜切成小段，蒜捣成碎，当做调味汁备用；

5、锅中水烧开后，放入粉丝，放入盐，然后关火，等粉丝变透了就可以捞出过冷水，再把粉丝过滤掉水份后放入盘中；

6、把上面所有的食材放在盘中，放上浇上料汁，即可食用。

做法三

原料：鸡胸肉 1/2片、小黄瓜 1条、蒜白(切丝) 1支、盐水、香油少许、白醋 1大匙、米酒 1又1/2小匙、酱油 少许、糖 1小匙、盐 1小匙。

流程：

1、鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。

2、小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。

3、鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。