Question

天热剩下的排骨汤过夜了还能不能吃

Answer 1

如果有放冰箱保存得当，没有变质，第二天加热后，还是可以吃的。

隔夜食物到底能不能吃，关键看储存条件。比方说室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等疾病。

建议是剩菜剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。这是因为，20℃~30℃时细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。此外，剩菜剩饭再吃时需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。

扩展资料：

当天没有吃完的菜凉了之后再放入冰箱里，若是直接把热食物放在低温的环境中，食物的热气会导致水蒸气凝结，促进了霉菌的生长，导致冰箱里食物发生霉变。即使是在冬季也不能把食物在长时间在外面放着，冰箱不仅可以冷藏食物，同时也可以抑菌。

不同种类的剩菜一定要分开储存，这样可以防止细菌交叉感染，另外也要选择干净的容器来储存，比如保鲜袋或者保鲜膜盒。

若是煮好的汤必须隔夜的话，汤里面不能加任何调料味。把汤煮好后要用勺子把当天喝的量要出来，剩下的放在冰箱里即可。另外剩汤不能长时间放在不锈钢锅或者铝锅里，容易发生一定的化学反应，应该放在陶瓷或者玻璃器皿里。

参考资料来源：人民网-哪些隔夜食物不能吃？ 关键看储存条件

                        人民网-哪些隔夜菜的食物不能吃？隔夜菜怎么吃才安全？