Question

怎么样炖排骨才好吃

Answer 1

用料：排骨500克、土豆1个、青椒1个、红椒1个、生抽1汤匙、蚝油1勺、料酒1汤匙、老抽1茶匙、白糖1勺、盐适量、姜3片、蒜3瓣、大葱1段、八角2个、桂皮1小块。

步骤：

1、排骨剁成小块放水中浸泡一会，泡去血水。

2、锅中注入水加入1勺料酒，将排骨冷水下锅。

3、开着锅盖，大火煮开煮出浮沫关火。

4、捞出洗干净浮沫，沥水备用。

5、土豆切成滚刀块。

6、青红椒切小块。

7、葱切小段，姜切片，蒜瓣、八角备好。

8、起锅热油，加入排骨翻炒至微焦。

9、加入葱姜蒜八角翻炒出香味。

10、加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。

11、加入土豆继续炖至土豆软烂。

12、最后加入青红椒，少许盐。

13、转大火稍加收汁即可。

14、成品。

15、成品。

Answer 2

第一步：将大骨头清洗干净，起锅烧水，冷水下锅，加入料酒以及生姜，大火烧开焯水去腥，焯水的时候要记得撇去浮末，焯好水之后，加几个骨头捞出，再次清洗一次。将玉米清洗干净，切成小块，切玉米的时候，会有一些玉米粒调出来，这些玉米粒不要扔掉了，放在汤里面也是可以的，最后残渣都非常好吃。
第二步：在砂锅中放入骨头，加入玉米，清水没过食材，盖上锅盖，大火烧开，盖上锅盖之后，改用小火焖，在焖的时候要时刻注意到砂锅中的水量，如果水量过少，加水的时候，一定要加热水，不能加凉水，加凉水的话会严重影响到汤的口感，焖3个小时后，骨头汤就可以出锅了，冷却一下就可以喝了，喝汤一定要趁热喝，冷了就不好喝了。