玉米的营养价值
如今，人们越来越重视养生，特别是在吃的方面，更加讲究。玉米在人们餐桌上出现的次数也越来越多。那么玉米是什么呢？玉米的营养价值都有哪些呢？
玉米
玉米又名包谷、苞米、棒子等，夏天播种，秋天即可收获。夏秋之际，辽阔的土地上，晃动着绿油油的玉米身影，等到中秋前后，包裹着玉米的青皮会慢慢变白，里面的玉米粒开始变硬、饱满。撕下外皮，能看到金灿灿的玉米。一粒粒排列整齐的、金黄色的玉米粒和玉米轴组成。可作为粮食和饲料。可以在尚未完全成熟的时候，煮着吃，也可以磨成面，熬粥等，或者是作为菜的一个配料，不仅色泽鲜亮，而且营养美味。
玉米的营养价值
玉米味道鲜美，健脾、能调中开胃，增加食欲。而且还能除清热，具有利尿、防水肿的作用。
玉米作为一种粗粮，有丰富纤维素，不仅能刺激肠道蠕动，预防便秘，而且还能加快肠道内毒素的排出。而且玉米里面还有异麦芽低聚糖，这可以促进益生菌的繁殖，对保持肠道菌群的平衡，促进肠道健康有很好的作用。
大量的维生素A和维生素E以及谷氨酸等都能在玉米里面，这对提高人体的抗衰老能力具有一定的作用。
有一定的防病、抗病能力。玉米本身含有的大量不饱和脂肪酸，使血液中的胆固醇得以清除，保证血液顺畅流通，具有防止动脉硬化的功效。而且玉米胚芽还能促进新陈代谢，提高神经系统的功能。而且研究也证明，玉米里的赖氨酸、微量元素硒具有抗癌的功效。
玉米可以明目。玉米里面含有的类黄酮，可以保护视网膜黄斑，起到明亮眼睛的作用。
玉米和小麦一样是人们餐桌上的主要粮食。玉米含有大量膳食纤维，不仅能润肠排毒，还会在肠道里会膨胀，增加人们的饱腹感，具有减肥功效，这也是为什么玉米很受现在女性的喜爱，大街上香喷喷的烤玉米总是让人爱不释手。
玉米浑身都是宝，玉米须富含维生素E，可以作为药用，具有减肥、利尿之功效。另外维生素E还能增加荷尔蒙的分泌，提高性功能，防止女性小产。
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
玉米是一种常见的粮食作物，也是世界上主要的农作物之一。在中国，玉米是重要的作物之一，同时也是人们日常饮食中不可少的部分。作为一种富含营养的食品，下面我们从多个方面来介绍其营养价值。
碳水化合物
蛋白质
维生素
玉米是碳水化合物的主要来源，它含有大量的淀粉、糖类等碳水化合物，这些物质是身体所需能量的主要提供者。100克玉米含有27.9~32.6克的碳水化合物。与此同时，玉米还含有一定量的膳食纤维，可以增强身体对碳水化合物消化吸收的调节，避免血糖快速波动。
玉米中还含有一定量的蛋白质，每100克玉米蛋白质含量约为3克左右。这些蛋白质的氨基酸组成较好，可以提供身体建造所需的基础条件，但缺乏人体必须的氨基酸赖氨酸。因此，如果人们想通过吃玉米来摄入蛋白质，需要搭配其他食品，以确保身体获得足够的赖氨酸。
玉米中富含多种维生素，特别是维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素E。这些维生素都对于提高身体免疫力、促进营养代谢和帮助维持神经系统正常运作等非常重要。其中，维生素B1有助于帮助维持神经系统正常运作；维生素B2能促进人体新陈代谢；而维生素E则可能具有抗氧化作用。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
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