Question

高压锅怎样炖鸡

Answer 1

高压锅炖鸡汤的做法
一、香菇鸡汤
材料：整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2或3片、盐少许。
做法：1.整鸡清理内脏，冲洗干净，斩头去尾，焯水备用。蘑菇洗净备用，红枣和枸杞用温水浸泡。
2.向高压锅内加入适量清水，将材料全部放入，选择“煲汤”功能。
3.烹饪结束后泄压开盖即可。
功效：养颜滋补佳品，可以补血、促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
二、黑木耳炖鸡汤
材料：仔鸡、干木耳、花椒、姜片、料酒、葱段。
做法：1.仔鸡剁小块，切好之后洗干净。干木耳泡半个小时。洗干净，去蒂切小块。
2.向高压锅中倒冷水，放入鸡块和木耳，加花椒粒20颗，放姜片，葱段，料酒。
3.选择“煲汤”功能，烹饪结束后泄压开盖即可食用。
4.倒入洗好待用的木耳。然后加盐小火10分钟就可以出锅了。
功效：木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。有润肺和清涤胃肠作用。
三、党参红枣乌鸡汤
用料：干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡一只
做法：1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。
2.将乌鸡捞出，水倒掉。
3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧。
4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。
5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。
6.撒上葱花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊。

Answer 2

用高压锅炖鸡必须得买一年左右的老母鸡炖，这样才可以炖出软烂可口的味，用高压锅炖基本需要一个小时左右。只要把水放里面，把鸡肉块放里面，水一定要少，不要太多，然后放调味料，料酒，盐，酱油，胡椒粉。香叶把这些主要的调味料放里炖至一个小时基本就好了。(高压锅不能炖肉鸡，因为肉鸡十几分钟就好，所以不需要用高压锅炖)。

高压锅适合炖猪蹄、肘子、排骨但是一定要掌握好它的时间，不能煮高压太长时间。肉鸡如果想要放高压锅里，也就压十分钟就可以了，那就非常的软烂可口了。