Question

元宵节吃什么？

Answer 1

元宵节吃元宵。

不过最早的元宵节是不吃元宵的。

在魏晋南北朝的时候，根据《荆楚岁时记》的记载，正月十五吃的是“白粥泛糕”，也就是浇上肉汁的米粥或豆粥，而且这些食物主要是用来祭祀的，还谈不上是节日食品。

相传，隋炀帝在元宵节用实心的糯米圆子煮汤、并在汤中放糖的食物赏赐臣下，这和今天上海人吃的小圆子何其相似。小圆子是用糯米粉制成，个头也就比黄豆稍大，实心没有馅料。由于通常都是和酒酿一起煮食，也就连在一起叫酒酿小圆子。

由于没有馅心，所以对圆子的原料就更要讲究，要选用口感更好的水磨糯米粉，搭配的也一定要用有桂花的桂花酒酿，不然圆子和酒酿都是糯米加工而成，味觉上就比较寡淡了，有了桂花的清香才会激起更强的食欲。正宗老上海酒酿小圆子还会打入一两个鸡蛋，在汤水中打散形成絮状的蛋花。

另外，酒酿圆子在烹饪时是一定要勾芡的，而且用藕粉勾芡才好，因为藕粉的甜味和黏稠质感会明显提升酒酿小圆子的口感。现在有的饭店会加上几粒枸杞，颜色上更为丰富，还有的甚至选用彩色小圆子，看上去似乎是漂亮多了，但即使不从健康角度考虑色素的影响，五颜六色也和酒酿圆子强调清雅的本意背离了。