Question

白木耳隔夜可以吃吗

Answer 1

白木耳最好不要隔夜吃。

白木耳汤是一个高级的营养补品，但是一过夜以后，营养成分就会减少，甚至会产生有害的物质，不论是室内的还是室外培养出的的银耳都可能含有较多的硝酸盐类，经过煮熟放的时间过久以后，经过细菌的分解，硝酸盐可能产生亚硝酸盐，人喝了这种汤以后亚硝酸就自然地进入了血液循环。血液中的红细胞里面有血红蛋白能携带大量的氧供给，但是亚硝酸起到了反作用，使人体正常的红细胞的氧化高血红蛋白丧失了一个携氧的能力，带来不利的后果。

不过白木耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量的低于国际的一个水平，而市面上的销售的白木耳，大部分是经过干制的。因此，白木耳隔夜不能吃，最好是吃比较新鲜的白木耳。

扩展资料：

泡好的白木耳如不能及时吃完的话，应尽快放入冰箱冷藏起来，利用冰箱恒定的低温环境，延长白木耳的保鲜期，大约可放2~3天左右，如发现白木耳有软烂、湿黏、异味等现象则不能吃了。

若是短期2~3天内还是吃不完的情况下，建议将白木耳沥干水分，放到太阳底下晒干，但白木耳中的水分被完全蒸发时，便不容易被细菌、霉菌等污染，可保存至一个月以上的时间，期间注意放到阴凉干燥处，避免潮湿。

参考资料来源：

人民网-警惕：鸡蛋、银耳汤 8种致命隔夜食物!