Question

盐_鸡胗的做法

Answer 1

1、做法一

食材：鸡胗300克、粗盐20克、香叶1片、小茴香1克、丁香1个、八角1个。

做法：将鸡胗入水氽烫，将鸡胗清洗干净。将锅内加入鸡胗，倒入没过鸡胗的水，加入辣椒、花椒、盐、八角、丁香、香叶，煮10分钟后关火，将鸡胗泡一晚上。将煮汁放在锅中稍稍收干，取出鸡胗切片，淋在鸡胗片上即可。

2、做法二

食材：鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖。

做法：鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟，捞出来洗干净切厚片。切葱丝和几个青辣椒，少许蒜末和香菜。烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把鸡胗片，葱丝和辣椒丝，蒜末、香菜放入爆香。加少许调味的酱油、醋、白糖，出锅。

鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。