Question

绿豆糕的做法

Answer 1

绿豆糕的做法：

用料：

绿豆80克蜂蜜20克淡奶油30克细砂糖10克、

1．将绿豆洗净，放在适量水中浸泡。

2．第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破。

3．抓起一把绿豆，用双手轻搓。

4．在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净。

5．将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。

6．将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟。

7．蒸熟后晾凉。

8．趣网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。

9．过筛好的绿豆蓉非常细腻。

10．向绿豆蓉中加入蜂蜜。

11．加入淡奶油。

12．加入糖。

13．搅匀后捏成团。

14．称取60克绿豆蓉揉成圆球状。

15．装入模具。

16．倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。