Question

油炸元宵(有芝麻馅在元宵里面)怎么做?

Answer 1

汤圆煮熟，稍微控干点水分、放微凉。先放一个到面包糠里，让汤圆沾满面包糠。油锅温热，放汤圆，也是一个一个放进去炸。炸至金黄，出锅！盛盘！

如果是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸“汤圆”时，有时会发生“汤圆”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。

不过生炸汤圆由于在炸之前馅料还是生的，为了保证整个汤圆熟透，会比熟炸汤圆花费的时间要久，同时为了保证生炸汤圆的均匀熟透，最好是用牙签在汤圆表面扎些浅浅的小孔。