腊八节喝腊八粥要注意哪些禁忌误区
腊八粥里加入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料，可使粥的品味更高，口感更好。但这些干果含糖量高，不宜多食，尤其对于糖尿病患者而言，更要节制。
2.脾胃虚弱者不宜多吃粘食
腊八粥中通常都加入糯米，以增加粘糯的口感，但不易消化。因此，脾胃虚弱的人，尤其是有溃疡性疾病的人群，一定不可贪食。
3.煮粥时不宜加碱
很多人煮粥有加碱的习惯，认为可使粥更加黏稠，也容易烂。但几乎所有的维生素都有遇碱破坏的特点，所以，煮粥时不宜加碱。
三米粥铺
2024-11-07 广告
我们知道，腊月是农历一年的结尾，古代这段时间正是农闲的时候，人们有的进山打猎、有的宰鸡杀猪，弥补粮食的不足，还会将肉类腌制起来，做成腊肠……
又到了一年一度的腊月初八，腊八节最早记载是在宋代，原来是纪念佛祖释迦牟尼成道之日，当时各地官府、寺院会向黎民百姓施粥，而且这个粥里面还会放各个种类的材料，后来老百姓自己在家开始熬粥，喝腊八粥。北方还会剥蒜，加醋制成腊八蒜。
今天就来和大家说一说，这个人人都在吃的腊八粥，有哪些不为人知的好处！
腊八粥
我们知道腊八粥的材料非常丰富，包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果类。选取其中的几样或十几样，一同熬煮成粥。
但您知道吗？不同年龄，不同体质的人，所选的食材也有相应的要求。接下来根据不同人群，列举一些适合的食材：
1.孕产妇
孕期的女性容易出现妊娠反应，可能会吃东西不易消化，非常适合吃炖煮的软烂的腊八粥。尤其是孕中期和孕晚期，需要补充铁和钙。
对于孕产妇和哺乳期女性来说，腊八粥不妨选择含钙量较高的花生仁、黑豆、大枣，也可以放含铁较多的大豆和坚果类食材。
2.上班族和老年人
上班族和老年人需要安神补脑，增强记忆力，提高工作效率。腊八粥里不妨加入花生仁、核桃仁、红枣等。
花生仁含锌较多，能增强大脑记忆力，抗衰老；
核桃能增强大脑功能，预防冠心病、中风等；
红枣维生素含量高，能够养血安神，美容，还能预防高血压、血脂异常。
3.血脂异常
血脂异常、肥胖人群应尽量少吃花生仁等高脂肪含量的食材，可以在腊八粥里加入荞麦米、燕麦米、枸杞、黄豆、核桃仁等食材。
荞麦米可以调节血脂、扩张冠状动脉；
枸杞子能辅助调节血脂，适宜老年人食用；
黄豆含粗纤维、胡萝卜素，能预防心血管病；
核桃仁可防治动脉粥样硬化，调节血脂。
4.糖尿病患者
糖尿病患者应该少吃糖，含糖能量较多的大枣、葡萄干、桂圆就尽量少放或不放了。淀粉含量高的大米和糯米也要少放，取而代之的是薏米、燕麦、荞麦。
像红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁等都是不错的，含糖量低的食材。
荞麦含有铬元素，能促进胰岛素的活性，能降低血糖；
燕麦的升糖指数低，可以减慢血糖上升速度；
薏米富含膳食纤维，可降血糖、扩张血管；
杏仁能调节胰岛素和血糖水平，对健康有益。
【参考资料】
[1]李典. 熬腊八粥因人选料[J]. 家庭医药(快乐养生),2015,(01):20.
[2]宁继艳. 腊八美食知多少[J]. 家庭医药.快乐养生,2019,(01):15.
