Question

炸萝卜丸子怎么做？

Answer 1

首先将肉糜倒进碗里 剁碎 加入料酒 生抽 盐 胡椒粉 面粉（多放一点避免之后散开） 和油 以及生姜和少许葱 顺时针搅拌。接着用刨擦擦出白萝卜丝 剁碎 用手挤出部分水 然后加入肉糜搅拌。接着搅拌肉糜和萝卜丝的混合物 放入一点点胡椒粉 静止一段时间 用筷子压实。最后将丸子放入锅里炸至金黄即可。

炸丸子的时候需要注意火候，中小火来炸，不要火太大。以至于出现丸子外面上色太深，里面还没有熟的情况。 没有豆腐也可以不放，放了豆腐更松软，更易成团，没有豆腐也是味道很好的。 白萝卜和胡萝卜没有固定的比例，多些少些都可以。只用一种萝卜也完全可以。 对于丸子的咸度，可以先炸熟一个尝一下，觉得喜欢更重口的，可以再加点儿盐。