Question

虾酱豆腐怎么做啊？

Answer 1

虾酱炖豆腐做法：

食材：豆腐（北）250克、大葱100克、虾酱一小勺。

辅料：黄酒5毫升、调和油10毫升、香油少量、花椒少量、香菜10克。

具体步骤：

1、准备以下食材：北豆腐切小块，然后用水焯一下后捞出，大葱切碎，虾酱一小勺；

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味；

3、将葱花放入锅中炒出葱香味；

4、将豆腐块放入锅中；

5、颠动炒锅，将豆腐滑炒几下；

6、将少量黄酒放入锅中，起到提香去腥的作用；

7、然后放入一小勺虾酱，用量要根据自己口味调整；

8、滑炒均匀炖一会即可；

9、临出锅时再滴入几滴香油，让这道菜味道更香；

10、将炖好的虾酱豆腐倒入盘中，放入一点香菜，出锅。