Question

牛奶面包的做法是怎样的？

Answer 1

一、材料准备面

包专用粉340g，鲜酵母（如果用干酵母分量减半）15g，盐8g，细砂糖10g，牛奶200ml，黄油30g，表面装饰蛋液、粗粒砂糖10克。

二、具体做法

1、按照先加牛奶，再加盐糖黄油，再面粉，再酵母的顺序把制作面包的材料投入面包机来，先和面一次，再发面程序完毕后取出面团。

2、面团分成50g一份，用手压扁排出气泡，揉圆盖上布或保源鲜膜，静置10分钟。

3、取一团面团，用手压扁排出气泡，上面1/3往下折用手压平，下面的1/3往上折用手压平。然后再对折一次收口朝下，两头稍尖，整形成椭圆形。所有面团都这样处理后空开间隙放在铺了烘焙纸的烤盘上。

4、在温暖湿润处最后醒发至2倍大，注意：在醒发到最后15分钟的时候，取出烤盘，在面团上刷上蛋液，用剪刀剪出一排花纹。

5、最后发酵结束，在表面均匀撒上大粗粒的粗砂糖,烤箱预热至220度烤15~17分钟。

6、烤好的面包立即取出放在网架上待凉。