蛋糕胚的做法

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妖感肉灵10
2022-09-29 · TA获得超过6.4万个赞
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一、蛋糕胚准备材料:鸡蛋30个,白砂糖450克,塔塔粉5克,低筋面粉300克,玉米淀粉200克,水125克,牛奶125克,色拉油200克,泡打粉3克。

二、蛋糕胚的制作步骤:

1、准备无油、无水的盆,然后把蛋清分离,备用。无油无水是为了避免影响打发。


2、分离出来的蛋黄加入牛奶,20克糖,玉米抄油,搅拌均匀融合。

3、搅拌好的蛋黄糊内,筛入低筋粉。拌匀后备用。同时把烤箱预热,烤箱预热150度。

4、蛋清开最大袭挡打发雪花状。

5、 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内用软硅胶刀翻百拌,也可以用切拌的手法。(切记不可搅拌)。

6、 最后将拌匀的蛋糊倒入蛋糕模具内,用手拍动模具去掉里面的气泡,表面气泡可用牙签戳破。


7、放入烤箱内中下层150度烤60分钟左右。取出凉透即可度。

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