Question

白酒收藏需要注意哪些？

白酒喝不完收藏需要注意什么呢？

Answer 1

亲亲，您好，很高兴能够为你解答：
一、密封工作

既然是收藏白酒，那就自然不是单纯地摆在酒桌或者台面上，必然是要采取一定的保存措施。这其中最基础也是比较重要的一步，就是做好白酒的密封存储工作。

白酒具有挥发性，而收藏白酒最害怕的就是挥发，再好的酒也经不起长年累月的挥发。一瓶好酒的挥发，不光是酒友精神上的巨大伤害，更是经济效益的巨大损失。因此白酒的密封工作是非常有必要的，一般来说最常见也是比较管用的方法是缠包法。就是在确保瓶塞牢固的基础上，再从瓶身上下缠上几层装水管用的“生胶带”，紧接着用电工胶缠绕固定，最后用食用蜜蜡对瓶口处进行封存。
二、藏酒方式

白酒的存储过程，也是白酒本身走向成熟的一个过程，这也是白酒越放越香的原因。很多朋友为了防止白酒受潮、过热或者破碎，想出了各种各样的藏酒方法。最常见的就是“土藏法”，就是将白酒包好埋在土里，其实这也是最不靠谱的一种方法，因为泥土是比较潮湿的，非常容易腐蚀酒瓶接口处的密封，导致出现漏酒的情况发生。

那么有什么好的藏酒方法吗？说起来也很简单，最好就是能够放进地下酒窖里进行储存。当然很多人藏酒并不具备这个条件，那么放在阴凉通风处也是不错的选择，应避免阳光长时间的照射。
三、选择名酒

收藏白酒自然应优先选择那些名酒，例如汾酒、五粮液、飞天茅台这样的口感好名声又响的酒。一是这种酒本身的品质有收藏保证，二是口口相传的附加价值为名酒提供了市场升值的空间。

以汾酒为例，汾酒作为清香型白酒爱好者的心头好，清香、纯正、甜美、净爽、绵长的口感特点，是名酒中的典范之作。是广大藏友最常见的白酒之一，但汾酒也分有很多种类，其中66度的头锅原浆汾酒，是目前汾酒集团主力打造的投资收藏型产品。
四、选择高度酒

老酒友都知道，收藏白酒应该选择高度酒，至少是50度以上的酒，高度酒更具收藏价值，香味和口感也是越藏越好。以酱香白酒为例，消费者主要收藏的是53度酱酒，浓香型白酒消费者主要收藏的是52度浓香酒，清香白酒消费者的收藏度数除了53度清香型白酒，还有66度清香型白酒。度数越高，越适合长期保存。
五、选择嫡系酒

所谓嫡系酒，是每个酒厂的嫡系产品或主力产品，收藏市场上的共识是，名酒厂只认股份公司出品，其他二三线名酒厂只认主流产品。集团出品或开发商的产品，虽然价格不会很高，但专业的玩家都不会选择。因为嫡系产品，才能够保证品质和收藏价值的不断增长。

六、选择大曲酒

收藏白酒的时候还要注意的是一定要选好酒体，不是所有的酒体放得时间越长陈香味就越足，如果需要让收藏的酒越放越陈，建议大家首选大曲酒，比如说大曲酱香、大曲清香、大曲浓香等，麸曲、小曲酒次之。水是酒之血，白酒行业有一个通俗的说法，粮是酒之肉，曲是酒之骨，所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础。大曲的构成主要是大麦，而大麦是白酒陈香的来源，所以能让白酒时间越长陈香味越突出。大曲酒在工艺上也是最传统的，是目前所有主流名酒厂的主要工艺基础，如汾酒是大曲清香的代表，茅台是大曲酱香的代表，五粮液和泸州老窖是大曲浓香的代表。

Answer 2

收藏白酒应该注意以下几点的事项：
1-注意储存环境
在酒窖中，适当的温度和湿度可以去除新酒的杂味，起到作用“老熟”功能。白酒中有益的风味物质可以更好地保存，白酒中的酒精、酸、酯等微量成分之间的经过长时间的储存，白酒更加精致、丰满、醇厚。商品瓶装白酒放在家里，季节温度变化较大，夏季可达40度，冬季温度最低-10度以上，气候干燥或潮湿，加上瓶的原因，瓶中白酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或泄漏，从而降低葡萄酒的质量。一般储存瓶装酒，最好埋在地下密封或凉爽的地方，不要经常翻转。
2-小心选择存储容器
“储存时间越长越好”它与储存白酒的容器材料密切相关。酒窖中著名的白酒通常使用传统的陶罐作为储存容器。陶罐的特殊结构可以使空气中的氧气进入其中，促进酒体的完全氧化反应。陶罐含有多种金属离子，可以促进白酒的成熟度，可以去除杂项香味，使葡萄酒的味道协调醇厚。大多数商品瓶装白酒都会泄漏。紫砂瓶和陶瓶严重运行，导致瓶内白酒中的风味成分和乙醇挥发，白酒质量下降。因此，紫砂、陶器等瓶装空瓶现象经常发生；虽然玻璃瓶酒保存密封良好，但不能接触外部空气，也不能避免光线。
近年来，收藏的老酒价格不断高涨，使收藏家对白酒收藏更感兴趣，但如果出现“跑酒”收藏不当，再高档白酒也没有价值！因此，白酒的收藏和储存是关键！
保存白酒的方法
白酒储存的第一点是使用:大黔朝山洞藏酒，因为利用山洞的一些恒温恒湿的特点藏酒，会大大提高白酒的质量，同时也会让酒储存得越来越香。
第二种储存白酒的方法是挖地窖藏酒，因为在地窖里，虽然不如洞穴好，但地窖也是一个没有光线的地方，因为白酒的储存也更好。
其次，白酒的储存也可以挖坑来储存白酒。对于很多人来说，挖一个小坑来储存白酒也是一种储存白酒的方法。因为挖的坑也有白酒恒温恒湿的特点
最后，用蜡烛密封白酒的瓶口，因为虽然很多厂家生产的酒都是封闭的，但是当白酒再次存放时，瓶口需要再次关闭，而瓶口可以用蜡烛燃烧凝结，然后在室温下存放！

Answer 3

在存酒前需要注意的是选购真正优质正品白酒，而白酒品评的正确程序是先观色，后闻香，再品味，最后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。
1．观色
观色即观察白酒的外观形态。先将盛着酒液的杯子放在评酒桌的白纸上，在适当的光线下，用眼睛正视和俯视，观察酒样的色泽，然后将酒杯拿起来，轻轻晃动，使酒液游动后观察酒样的透明度，有无悬浮物、沉淀物或渣滓等。
由于发酵期和贮存期长，酒液常带微黄色，如酱香型白酒，这是允许的。但是酒色泽过深、失光混浊或有夹杂物、浮游沉淀物等都是不允许的。
2．闻香
白酒的香气主要是指主体香气突出、香气协调、有愉快感，而无邪杂味。通常是将白酒酒杯端在手中，置酒杯于鼻下头略低，轻嗅其气味。如果酒液的喷香性好，即一入口，酒香气就大有冲喷之势，充满口腔，说明酒中低沸点的香气物质较多。如果酒液的留香性好，咽下后口中仍留有余香，酒后打嗝时还有舒适的香气喷出，就说明此类酒中的高沸点酯类较多。
3．品味
将盛有酒样的酒杯端起，轻啜一下口于口腔内，然后细细品味。但是在品尝时应当注意，每次酒液的饮量要适当，最好保持一致性；将吸入口中的酒液布满舌面，仔细辨别它的味道；当酒液咽下后，立即张口吸一口气，然后呼气，以辨别酒的后味。
而不久前上海老酒拍卖会上，一坛700多斤1963年的泸州老窖老酒拍了1100万元，刷新了白酒成交额的新高。当前国内的老酒仍处于成长期，伴随着“酒越陈越香，越老越值钱”这样的观念，存酒成了近几年收藏市场中的香饽饽。
目前在国内专业做存酒服务的有酒票，还有智能化仓储酒窖。采用了专业的环境控制设备，确保酒库恒温恒湿，湿度在70%，可以让每一瓶存放的白酒在适宜的环境中存储。对存酒有兴趣的朋友可以去了解一下。