Question

生豆角冻了吃会不会有毒

Answer 1

生豆一般不建议冻着吃。经过冷冻后，其中的大部分纤维素和营养成分都会流失。在这种情况下吃它们对身体没有任何好处，还容易导致急性肠胃炎或食物中毒的可能。建议豆类新鲜时要充分煮熟后才能食用。如果生豆是冷冻的，没有煮熟，食用后可能引起食物中毒。油炸和冷冻豆一般没有毒性，但是营养会流失，口感比较差，不建议食用。

豆类富含营养成分、膳食纤维、维生素和矿物质以及人体必需的多种氨基酸，成分比例合理，尤其是赖氨酸含量和蛋白质含量。如果豆类被冷冻，可能会导致营养的破坏和营养的流失。

豆子冷冻后也可能变质。食用这种豆类可能会刺激胃肠粘膜，引起急性肠胃炎、发热、呕吐、腹痛、腹泻等症状。这个时候要多喝水补充水分。也可以在医生的帮助下添加生理盐水、葡萄糖注射液等药物，补充水分和电解质。

Answer 2

听说生豆角冻了可以吃，是真的吗？
亲爱的小伙伴们，最近天气可是变幻无常，大家可要多注意保暖哦~说到天气，就不得不提咱们的蔬菜啦。尤其是豆角这种娇气的蔬菜，稍不注意就冻坏了。听说冻坏的生豆角还能吃，这是真的吗？
今天，我们就来一探究竟。我们先来看看豆角为什么会被冻坏。豆角是一种喜暖的蔬菜，当温度低于10℃时，豆角的细胞就会受到冻害，导致细胞破裂，出现黑褐色的斑点或水渍状的斑块，这就是冻坏的迹象。
那冻坏的生豆角还能吃吗？答案是：能吃，但是要慎重。因为冻坏的豆角细胞已经破裂，营养成分也会流失，口感也会变差。如果豆角冻得太严重，里面可能还会滋生细菌，食用后可能会引起腹泻、呕吐等症状。
如果豆角只是轻微冻伤，还是可以食用的。我们可以先将豆角解冻，然后仔细检查是否有黑褐色斑点或水渍状斑块。如果有，就需要将这些部分切除，再进行烹饪。在烹饪时，我们可以加入一些调味料，比如大蒜、姜末、酱油等，以掩盖豆角冻过的味道。
需要注意的是，冻坏的豆角最好不要生吃，因为生吃更容易引起腹泻等症状。冻过的豆角一定要彻底煮熟，这样才能杀灭可能存在的细菌。
除了生豆角，还有哪些蔬菜冻了还能吃呢？
其实，除了豆角，还有很多其他蔬菜冻了也能吃，比如西兰花、花菜、胡萝卜、土豆等。这些蔬菜冻过之后，营养成分并不会有太大的损失，而且烹饪后口感也会比较脆嫩。要注意的是，这些蔬菜在冻之前最好先焯水，这样可以减少营养成分的流失。
小编提醒大家，蔬菜冻过之后虽然还能吃，但是口感和营养价值都会下降，所以平时还是要注意防冻哦~