Question

怎样杀鱼又快又干净

Answer 1

又快又干净的杀鱼方法如下：

材料/工具：鲤鱼，刀。

1、用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上。

2、用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意是斜向鱼头，然后用水将整条鱼冲洗干净。

3、鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可。

4、从尾部用手开始掏出里面的内脏，将两面的鳃用食指抠出来。

5、将鱼内外清洗干净，在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀，正反面分别抽出鱼腥线。

Answer 2

鱼跃龙门，杀鱼宝典
杀鱼，看似简单，实则暗藏玄机。如何杀鱼又快又干净？且听在下娓娓道来。
准备工作：利器在手
杀鱼，锋利的刀具是关键。一把锋利的小刀，能够轻松斩断鱼鳞、鱼鳃，让杀鱼过程行云流水。一把剪刀也必不可少，用来剪鱼鳍、鱼肠，可谓得心应手。
第一步：拿捏住头，麻利斩鳞
牢牢抓住鱼头，用小刀逆着鱼鳞的生长方向，轻轻刮下鱼鳞。动作要轻柔，避免弄破鱼皮。刮鱼鳞时，切记一定要沿着鱼腹的弧线，从鱼尾往鱼头方向刮，才能刮得干净利落。
第二步：开膛破肚，干净利落
拿出一把锋利的剪刀，从鱼鳃处剪开一条口子，然后沿腹部剪至鱼尾。剪开鱼肚时，注意不要剪破鱼肠，否则会弄脏鱼肉。剪开鱼肚后，用剪刀剪掉鱼鳍，清爽干净。
第三步：精准取鳃，绝不含糊
鱼鳃藏着腥味，一定要彻底清除。用剪刀剪断鱼鳃的连接处，然后用手捏住鱼鳃，轻轻往外一拉，便可轻松取出。注意不要弄破鱼鳃，否则会影响鱼肉的鲜美。
第四步：清洗内脏，冲洗干净
取出鱼鳃后，掏出鱼肚内的内脏，包括鱼肠、鱼鳔、鱼肝等。用清水将鱼肚内壁反复清洗干净，确保没有残留的内脏。清洗时，可以用小刀清除附着在内壁上的粘液和血污。
第五步：过水冲洗，焕然一新
清洗完毕后，将鱼放入清水中冲洗干净，确保没有血水和粘液残留。冲洗时，可以用手轻轻拍打鱼身，帮助去除污垢。冲洗干净后，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，鱼肉便焕然一新。
第六步：切块装盘，大功告成
根据自己的喜好，将鱼切成块状或片状。切鱼时，注意刀工要细腻，避免弄碎鱼肉。切好后，装入盘中，淋上料汁或酱汁，一道鲜美爽口的鱼肉料理就大功告成了。