Question

煮熟的猪肝怎么保存

Answer 1

煮熟的猪肝放在室外，零度左右的话，可以放四五天。

煮熟的猪肝切成小块，放入保鲜袋然后放入冰箱冷冻。猪肝如果吃不完的话，建议先用开水煮开，然后放在冰箱冷藏，这样会比较好。猪肝是一种比较难以烹饪的食物，一旦未掌握正确的烹饪方法，煮出来的猪肝是会十分腥并且难以下咽的。盐放得多的话可以放更长一点，但是要隔一两天就要煮一次，最好尽快食用。

将从市场上买回来的猪肝清洗干净，可将猪肝适当的划开之后清洗比较干净，然后切成薄薄的猪肝片，将猪肝片放入碗中用姜蒜腌制十分钟左右备用。然后将锅中的水煮沸之后先放入切成长条的大葱根，再放入腌制过的猪肝煮熟之后就可以食用了。

购买猪肝的方法

1、看颜色：好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病猪。猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。

2、碰一碰猪肝：好的猪肝，手指稍用力，可以戳动猪肝，甚至能捅个小口。这样的猪肝质量算是比较好的，如果很硬的猪肝，说明制作工艺较差，口感肯定也好不了。

3、尽量选择品牌的猪肝：买猪肝还是选择品牌的好，从源头到生产到销售都做的比较好，卫生情况也好。吃起来比较放心，而且有保鲜膜保鲜，比裸露在外的要好很多。

4、注意清洗：生猪肝买来后，在食用前，一定要认真反复冲洗，再于水中浸泡1至2小时，去掉杂质，然后进行烹调才行。烹调的时间应尽量长一点，以确保食用安全，切忌为追求鲜嫩而过早的盛出。