Question

羊肉串怎么烤好吃？

Answer 1

在徐州，羊身上没有什么是不能烤的。
油腰、羊球、羊鞭、羊眼睛等各种奇怪的内脏，都是徐州人眼中的宝藏。
徐州有一句老话叫“十个腰子十个球，大壶辣椒大壶油”，指的就是徐州人烧烤最爱点的两个部位：油腰和羊球。

肥厚的油腰经过烟火的洗礼，开始燃烧卡路里，在烤炉上不停的滴油花，滋滋作响，冒出一股股升腾的热气，撒上盐、味精、孜然、辣椒粉、胡椒粉等香料调味。
油腰子烤出来焦香流油，丝毫没有腥气，一入口便是满嘴的滑嫩鲜香，唇齿间都被浓郁的香辣环绕。
烤好的羊球趁热吃，如豆腐一般滑嫩，口感软绵，还夹杂着浓郁的油脂香，麻辣的滋味渗透到羊球的每一寸肌理，每一口都是致命的诱惑。

Answer 2

1.羊肉切成小块(每块10克,即约切成25块),用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时,然后穿在短竹扦上,共穿5串。
2.平底锅内放上油150克,油热后,放入羊肉串,炸至发黄后 ,出锅放入盘中。