菊苣是一种多年生的草本植物，它的根系非常的短粗，并且是肥厚的肉质根。这种植物可以生长到40-100cm左右的高度，茎部挺直，茎枝的颜色为绿色。它适合生长在有阳光的地方，十分耐旱。
菊苣可以吃，菊苣为药食两用植物，叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。 植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。该植物耐寒，耐旱，喜生于阳光充足的田边、山坡等地。中国等国家均有分布。
扩展资料；
菊苣是一种维吾尔族常用的药材，为苦咸性凉，具有清利肝胆、健胃、消食、利尿消肿的作用，经常用于湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少的病症，
现代药理学研究表明：菊苣的有效成分能够兴奋中枢神经系统并增强心脏的活动能力，煎剂具有抗菌收敛的作用，根可以提高食欲，改善消化功能，高浓度的菊苣浸剂可以增进胃酸分泌，有效成分有可能是一种倍半萜类的物质，具体可以在中医医生的指导下进行。
参考资料来源；百度百科）菊苣
菊苣蓝菊
菊苣是一个大的植物类别统称，蓝菊、芽球菊苣、红菊苣、天香菊苣、菊苣菜....等等，市面上作为保健品的多为芽球菊苣，芽球菊苣属菊苣中驯化选育出来的一个变种，很多科研资料和学术论文讲述的菊苣的功效都是对于蓝菊菊苣的描述。
蓝菊菊苣功效：保肝活性、抗菌活性、降糖活性、调血脂和抗高尿酸血症活性、抗氧化和抗炎活性、杀虫作用、镇痛镇静作用、促进伤口愈合、提高免疫功能...
菊苣：茎表面近光滑。茎生叶少，长圆状披针形。头状花序少数，簇生；苞片外短内长，无毛或先端被稀毛。瘦果鳞片状，冠毛短，长0.2～0.3mm。
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菊菊苣，菊科菊苣属，多年生草本植物。根肉质、短粗。茎直立，有棱，中空，多分枝。叶互生，长倒披针形，头状花序，花冠舌状，花色青蓝。
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菊苣为药食两用植物，叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。 植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。该植物耐寒，耐旱，喜生于阳光充足的田边、山坡等地。中国等国家均有分布。
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菊苣喜温暖湿润气候，但也耐寒、耐热。在炎热的南方生长旺盛，在寒冷的北方气温在零下8t时仍青枝绿叶，5月份开花，花期长达4个月，花呈紫蓝色。对土壤要求也不严，在荒地、大草原、大田、坡地均能生长，全国各地都适合种植。
菊萄由于春季返青早，冬季休眠晚，作为饲料其利用期比一般青饲料长，以中原地区为例，若在8月底播种入冬前便可刈割一次，此后每年4-11月均可刈割，其利用期长达8个月之久，可解决养殖业春秋两头和伏天青饲料紧缺之矛盾，且一次播种可连续利用15年。
菊苣抗病力强，特别是它的抗虫性很强，试种十多年来从未发现过有任何虫害。但它在低洼湿涝地区易发生烂根，必须及时排除积水。
菊苣连座丛叶期平均高度为80cm，抽茎开花期平均为170cm。叶片25-38片，叶片长30-40cm，宽8-12cm，折断后有白色乳汁。植株达50cm高时可刈割，留茬5cm高，一般每 30天刈割一次，单产鲜草1万—1．5万 kg／667m2，干物质中含粗蛋白15％-32％，粗脂肪5％，粗纤维13％，粗灰分16％，无氮浸出物 30％，钙1．5％，磷0．42％，各种氨基酸及微量元素丰富。
栽培不受季节限制，气温在5~C以上的季节都可播种。播种方法可条播或育苗移栽，在大草原或荒地可撒播。杂草竞争力不如菊苣，故无草害之忧，每次刈割后只要及时施肥浇水，便可年年获得丰收。
菊苣用途甚广，如用于养殖业，因适口性极佳，所有的家禽及草鱼都爱吃，是优质青饲料；且因其叶片鲜嫩，可炒可凉拌，又是高营养蔬菜；它还是生产食用菌优质基料；可从根茎中提取丰富的菊糖和香料。
