Question

砂锅的保养和清洗窍门

Answer 1

　　砂锅的保养和清洗窍门

　　1.把橙子切开，放在锅内煮开15分钟，而后泡2个小时，胡楂就会飘起。

　　2.涂上一层蜂蜜，过半小时用百洁布轻擦就可以很好的清除干净了。

　　3，在锅没有彻底凉透的时候清洗更容易洗干净。

　　家居必备：水磨幼沙纸、中沙纸、粗沙纸。很多工具店有售、注意：是湿用的沙纸！

　　将水在锅烧滚几次、什么也不要放、把糊了的东西倒掉、装上小许清水后用粗沙纸擦一遍、再用中沙纸擦一遍、最后：用幼沙纸擦、那时你会发现：锅：光洁亮丽无比、新的一样，心情雀跃！

　　紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。

　　一般都是用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。《长物志》说它"既不夺香，又无熟汤气"。

　　偶在这里先说一下紫砂壶的清洗，其原理是一样的。

　　日常保养紫砂壶应特别注意下面几点：

　　用完后的紫砂壶必须保持壶内干爽，勿积存湿气。 放在空气流通的地方，不宜放在闷燥处，更不可以为珍贵，用后包裹或密封。 勿放近多油或多尘埃的地方。 最好用完后把壶盖侧放，勿常将壶盖密封。

　　壶内勿常常浸着水，应到要泡茶时才冲水。 最好多备几个好的紫砂壶，喝某一种茶叶时只用指定的一个壶；不可喝什么茶叶都用同一个壶，应加识别，以免混乱。 切勿用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶，否则会把茶味洗擦掉，并使外表失去光泽。 每次用完后，用纱布吸干壶外面的水分，接着倒出壶内的三分之二的茶叶，留下约三分之一，冲进沸水，焗两三次，冲过的水留用，然后清理干净所有的茶叶，将冲过的水浇匀壶上，最后用布轻轻擦干。

　　砂锅的特点：保温能力强。质地多孔，能少量吸附和释放食物味道，刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂.不耐温差变化，主要用于小火慢熬。因其是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

　　很多人新买的砂锅为什么没煮几次就开裂了呢？ 那是因为自己没有保养好，使用方法也有差错。让我来教教大家砂锅的使用方法及保养方法吧。

　　1.第一步当然是清洗了，拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下，

　　2.洗好了，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。为什么煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”嘀，有缝隙，煮粥可以修补锅内我们看不到的这些“小眼”，以延长其使用寿命

　　3.小火慢煮，可用木制铲搅动

　　4.可将粥水浇在上部，粥水达不到的地方，让锅的内壁上部也滋润，让其“喝粥水”

　　5.煮成粘性的粥即可关火，离火后，可不能让其急冷，得用锅垫隔冷

　　6.其煲汤是个较长过程，在这中间，我们可以做很多其它的事，但为了不让其烧干汤水，发生四分五裂的可怕事件，可准备闹钟或是计时器提醒自己

　　7.煮好的粥放置一夜，早上起来看，多好的粥，可这粥咱不吃，当是“洗锅粥”，做完这些，咱们就可以开始煲美美的汤了

　　砂锅的保养：砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂。针对砂锅这一特性，使用时必须注意以下几个方面：

　　1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。

　　2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。

　　3．新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。

　　最重要的是：不打湿锅底哦。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

　　上面这些就是使用方法及保养方法。很神奇吧 呵呵 因为本人自己也很喜欢喝砂锅粥。希望这些能够帮助到喜爱砂锅粥美食的朋友们，