Question

牛奶和姜可以同煮吗

Answer 1

　　生姜一般属于温热的食物，牛奶和生姜不相克。

　　1、牛奶不能和水果一起吃，它们之间会产生一定的反应，不利于消化，也会造成营养流失；

　　2、牛奶不能和豆浆一起吃，为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质，需在100摄氏度的环境中，经数分钟才能被破坏。否则，未经充分煮沸的豆浆，食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸，则会破坏奶中的蛋白质和维生素，降低牛奶的营养价值；

　　3、牛奶不能和巧克力一起吃，牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯，腹泻，生长缓慢等现象；

　　4、生姜放入酒糟食品，会发苦；

　　5、姜和韭菜发酸，芹菜放姜有咸苦味；

　　6、生食类海鲜。和姜一起吃发膻。