Question

白萝卜咸菜的简单做法

Answer 1

　　1、食材：干萝卜适量、盐适量、五香粉适量、香醋适量、白糖适量、生抽适量、熟白芝麻适量。

　　2、一些晒干的萝卜，这些干萝卜是选细长的新鲜萝卜，洗干净，萝卜两侧放两根筷子，滚刀切，切好用盐腌半天，在有阳光的天气晒干的。

　　3、把干萝卜放盆里，用水泡半天，洗净。

　　4、泡过的萝卜干已变软，把萝卜撕成小块，再洗一遍，控干水。

　　5、把萝卜放盆里，加五香粉、盐、生抽、香醋、白糖腌1个小时。这些调料的量根据自己口味添加，香醋是为了腌出的萝卜脆爽，所以量不宜太多，以免影响咸菜的口感。加糖是为了中和醋的酸味，也不宜太多。如果加1勺醋的话，需加半勺糖，依次类推。

　　6、再加适量的白熟芝麻拌匀，怕影响炒熟的白芝麻的香，所以晚点加。

　　7、把拌好的萝卜放保鲜盒。

　　8、盖盖后放冰箱冷藏2天，拿出来就可以当早餐的咸菜了。