Question

牡蛎如何撬开

Answer 1

1、生蚝买回来放进水池子。

2、用刷子刷干净泥巴。

3、放进开了的蒸锅内蒸两分钟，看到有个小缝子了就赶紧拿出来冲冷水，然后用工具撬开壳子将肉取出来。

4、把取出的肉冲洗干净泡在冷水里。

扩展资料

主料：生蚝1500克

辅料：小白菜150克、洋葱50克、蒜15克、马苏里拉奶酪100克、食盐2克、黑胡椒粉少许

做法：

1、切一些葱头丁，剁些大蒜末，再切点焯好的小白菜

2、将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净，摆入烤盘内

3、炒锅烧热加油放葱头丁煸炒

4、再放大蒜末煸炒

5、最后将小白菜放进去

6、翻炒几下加入盐

7、加入黑胡椒粉

8、然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面

9、撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟就行了

Answer 2

　1、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。

　　2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。

　　3、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。

　　4、用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。

　　5、用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。

　　6、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。