白木耳浸泡时间长还好吃吗?
白木耳（银耳）浸泡时间长不好吃。
泡半小时就可以了。
银耳和燕窝均为滋补之品，但燕窝价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相同，而且价格便宜 。
银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。
银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。
银耳煮完后当天食用最好。
银耳莲子羹
银耳莲子羹是以莲子、银耳，冰糖为主料制作的药膳。
羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口。此汤具养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能，适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人和女性朋友。
制作方法
做法一
食材原料
银耳一朵
莲子50g
红枣50g
冰糖适量
步骤
银耳用清水泡发。
两小时后已经完全泡发，淘洗干净，去除根部。
将洗净的银耳撕碎，越小出胶越多。
莲子淘洗干净。
红枣洗净泡软。
将红枣、银耳、莲子放入电压力锅内胆，加入没过银耳的清水。
拧紧盖子，选择煲汤功能，时间我算了一下，大约50分钟。
时间到了以后，再等待10分钟，放气开盖，放入适量冰糖，盖盖儿等待冰糖溶化，搅匀即可享用。
做法二
原料
莲子50克，银耳30克，冰糖100克。
步骤
先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。
再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。
做法三
原料
干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
步骤
干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
新鲜百合拔开洗净去老蒂。
香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
做法四
步骤
莲子跟红枣一起洗净，放进高压锅煮20分钟。
银耳洗净放进去一起大火煮20分钟。
枸杞用开水浸泡2分钟后放进锅里混合
加入冰糖搅拌，等凉之后放入冰箱，口感会更好
做法五
原料
银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。
步骤
银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。
锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧煮。
待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
做法六
原料
主料：干银耳、干白莲
辅料：冰糖
步骤
干银耳15克，干白莲100克，冰糖80克；
将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用；
将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右；
最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。
